卤鸡头

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• 上菜咯，香辣卤牛肉、红油顺风、陈皮肥肠、百香卤鸡翅、泡椒凤爪啥都有

好久没有上新，一次上个够吧，都是最*做的 来自广州 / 摄影师 菜男

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• 宅女总得有两个拿手菜之【鸡头米虾仁】 基…

宅女总得有两个拿手菜之【鸡头米虾仁】 基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥。在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟。芦笋洗净，斜刀切段备用。 锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出。 同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出。 *底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色。 之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒。加适量盐分调味。 最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火。

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卤鸡独门秘方学会它，再也不需要去卤菜店了

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【麻辣卤鸡爪】食材：鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量。做法：1.鸡爪洗净、剪去指甲、剁两开，备用。2.准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。3.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开，将鸡爪放入过水捞出备用。4.炒锅放油，下入香料炒香后放入辣椒炒出香味。5.加入适量清水。6.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。放入飞水后的鸡爪。大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

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宅女总得有两个拿手菜之【鸡头米虾仁】 基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥。在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟。芦笋洗净，斜刀切段备用。 锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出。 同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出。 *底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色。 之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒。加适量盐分调味。 最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火。

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芬兰鸡头状耳的犬，在早些时候叫芬兰捕鸟犬或芬兰尖嘴犬，现在叫芬兰狐狸犬，它是芬兰的国犬。

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• 【鸡头米桂花汤丸】 1、糯米粉放入容器中，…

【鸡头米桂花汤丸】 1、糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。2、将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。3、瓦煲中放入1500ml水，放入鲜鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大，调入冰糖即可。 特色：入秋的微风吹动水面的涟漪 ，正是新鲜鸡头米上市的季节。远远就闻到它清新的味道，在无聊的午后品尝清润宜人的鸡头米桂花汤丸，是这个秋天的头等大事。

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• 宅女总得有两个拿手菜之【鸡头米虾仁】 基…

宅女总得有两个拿手菜之【鸡头米虾仁】 基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥。在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟。芦笋洗净，斜刀切段备用。 锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出。 同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出。 *底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色。 之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒。加适量盐分调味。 最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火。

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【麻辣卤鸡翅】1、卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒碎入搅拌机研成末。2、鸡翅中洗净吸去水分。3、*底锅刷一层油，入鸡翅煎至上色后翻面，入姜片、葱段、大蒜。4、入卤料让其均匀裹在鸡翅上。5、加酱油、冰糖、料酒、盐，入清水没过鸡翅，煮入味。最后收干汤汁即可。

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