石磨肠粉

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• 物条肠粉《汕头老街美食图》

给广州物条肠粉馆绘制的 “汕头老街美食图”，店主是在广州生活的汕头青年，希望开一家更有潮汕特色的肠粉店，所以这幅插画融入了汕头不少经典小吃店和熟悉的汕头元素（校服、乌鲨摩托车等），让店面装饰更有本土情怀。（本插画作品版权归物条肠粉馆所有，请勿擅自使用） 来自汕头 / 绘画/插画师 跳叫板

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• XO酱炒猪肠粉

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【肠粉】【准备食材】： 三象粘米粉400克、澄粉或生粉2两，马蹄粉1两，油1两，水4.斤，葱一根，蒜瓣两个， 虾皮两勺，生抽一勺，白芝麻一勺，芝麻酱两勺，辣椒酱两勺。 做法： 1.锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。 2.将粘米粉，生粉，盐，油（加油后肠粉会更滑），水一起兑匀， 葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒。（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻） 3.*盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。 4.将一勺米粉浆倒入*盘中，摇晃均匀，摆*，大火入蒸锅蒸2分钟即可。 5.蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来，也可以放入虾仁，素菜等。 （前后蒸了*十次，如果有大的蒸锅和方形蒸盘，可以只蒸三四次直到米粉用

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【三酱猪肠粉】1.将猪肠粉切成段，放入微波炉高火3分钟或在锅中蒸热；2.甜酱、花生酱和辣酱分别取适量放入小碗中拌匀；3.取适量食用油放微波炉加高火2分钟； 4.将酱汁浇在猪肠粉上，加适量熟油一起拌匀，再洒上白芝麻即可食用。

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