炒菜大全炒菜,炒菜(未)炒菜(无食谱),腊肠炒菜瓜的做法,腊肠炒菜瓜怎么做 炒菜瓜孕妇炒菜可以放料酒吗,孕妇炒菜能放料酒吗 孕妇炒菜放料酒吗,油泼面的做法 - 材料面条 醋 青蒜苗 香菜 芝麻 青菜 花椒粉 生抽 香葱 辣椒粉 调和油 作法1.烧一锅开水,水开了,煮面,临出锅前,丢一把生菜在里面,煮熟了关火捞出来待用;2.利用煮面的时候,取一只小碗,倒入一勺生抽,一勺醋,加一些花椒粉,煮好的面放入碗里即可。3.青蒜苗、香葱、香菜切碎,摆面条上,倒一大勺辣椒粉,加一勺芝麻。4.锅里烧一大勺调和油,就是炒菜油,然后一冒烟即关火,倒在辣椒粉、香葱、鱼香扁豆做法:1、主辅料:扁豆1斤、葱姜蒜、红辣椒。 调味料:油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、淀粉。2、把扁豆摘洗干净,姜蒜切片、葱和红辣椒切丝。3、兑鱼香汁:碗中加入醋2羹匙、料酒2羹匙、生抽1羹匙、白糖1.5羹匙、淀粉半羹匙、盐和味精按正常炒菜加入就行,搅拌均匀即成,备用。4、起锅热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。5、放入扁豆煸炒均匀。6、加少许水煨制3分钟,使其熟透。7、烹入鱼香汁。8、快速翻炒均匀即成。9、出锅【臊子面】1.原料处理:把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开,切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块 2.热锅凉油(油要比炒菜多些),小火爆香姜蓉和葱白 3.2、加入肉碎和虾干,中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉,细红辣椒粉翻炒。3、再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀,加盐调味 4.4、添入高汤或开水,滚开转小火煮半个小时,即为臊子面汤 5.面条下沸水中煮好,盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤,...[如何开发我们自己身上的正能量] 我在一本杂志上,看到了这样一个故事。十七岁时,御厨世家出身的他,就跟着饭店掌勺师傅后面,打下手,负责择菜、洗菜和切菜。那是一家,国有星级饭店,优势是,他在那里上班,不仅有保障还有编制,劣势是,他的岗位编制,就是打下手,一辈子,也做不了厨师。打了整整三年的下手,有一天,掌勺的师傅突然感冒了,咳嗽得厉害,不能再站在锅台前炒菜了。但偏偏这时,饭店里的客人又多,都在等着菜吃,急得饭店经理和师傅团团转。见此情形,他对经理和师傅说,让我来试试吧,师傅很是......[如何开发我们自己身上的正能量] 我在一本杂志上,看到了这样一个故事。十七岁时,御厨世家出身的他,就跟着饭店掌勺师傅后面,打下手,负责择菜、洗菜和切菜。那是一家,国有星级饭店,优势是,他在那里上班,不仅有保障还有编制,劣势是,他的岗位编制,就是打下手,一辈子,也做不了厨师。打了整整三年的下手,有一天,掌勺的师傅突然感冒了,咳嗽得厉害,不能再站在锅台前炒菜了。但偏偏这时,饭店里的客人又多,都在等着菜吃,急得饭店经理和师傅团团转。见此情形,他对经理和师傅说,让我来试试吧,师傅很是......油爆小河虾主料:250g小河虾 配料: 5g姜丝 5g葱花 1.5勺料酒 1.5勺生抽 1勺白糖 1勺老抽 3g鸡精 适量植物油 5g盐 制作步骤1、小河虾清洗干净,放到沥水盆中沥干水分。2、葱切葱花,姜切丝,备用。3、锅中放入比*时炒菜稍多的油,烧热后,放入姜丝爆香。4、放入小河虾爆炒。5、烹入生抽。6、倒入老抽。7、烹入料酒。8、调入白糖、盐、鸡精,快速翻炒。9、将水分炒干,撒入葱花即可。如果喜欢嫩些的口感菜男麻辣香锅来袭,吹空调吃辣椒喝冷饮!附详细做法 麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、香、混一锅为特点。据说,当地人*时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有尊贵的客人时,便会在*常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩,笋片清香,腐竹因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加入本身的香味,混合起来,就成了“一锅香”。 麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混铁板黑椒牛肉粒小贴士1. 此菜最好用牛柳,也可像我一样但原料必须新鲜;2. 牛肉腌制时间应充足,太短则食粉未起作用,肉质不嫩;3. 铁板用中火烧热即可,大火易将铁板烧红,盛入菜肴会出现糊底现象;4. 原料下锅,要勤搅动,使其受热均匀。油温不要低于六成。如过低易出现原料脱水、脱浆,失去滑嫩效果;5. 此品炒菜、盛菜、上菜都要求动作迅速,准确,一个环节掌握不好,功亏一篑。 by 食尚小米香辣皮皮虾做法: 1.皮皮虾洗净,控干水分 2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒 3.炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香 4.待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣 5.放入淋干水分的皮皮虾 6.倒入少许黄酒大火翻炒 7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀 8.加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅油爆小河虾主料:250g小河虾 配料: 5g姜丝 5g葱花 1.5勺料酒 1.5勺生抽 1勺白糖 1勺老抽 3g鸡精 适量植物油 5g盐 制作步骤1、小河虾清洗干净,放到沥水盆中沥干水分。2、葱切葱花,姜切丝,备用。3、锅中放入比*时炒菜稍多的油,烧热后,放入姜丝爆香。4、放入小河虾爆炒。5、烹入生抽。6、倒入老抽。7、烹入料酒。8、调入白糖、盐、鸡精,快速翻炒。9、将水分炒干,撒入葱花即可。如果喜欢嫩些的口感