毛血旺

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• 毛血旺用什么血,毛血旺怎么做好 毛血旺是猪血还是鸭血

毛血旺，是遍布中国大江南北餐馆的一道国人最常见的菜。翻开菜单，就能见到它的不同版本。那么毛血旺用什么血？ 毛血旺用什么血 1 鸭血比较多。 毛血旺是用动物的血加上盐，然后通过加热使其成为凝固的状态，最常见的是引用猪血、鸭血或鸡血制作而成的。虽然毛血旺这道菜流传至今依然非常受欢迎，但目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺，而是用鸭血做成的鸭血旺了。

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• 毛血旺用猪血还是鸭血,毛血旺的做法

大家都知道毛血旺好吃，但是大家知道毛血旺里面的血是用什么血吗？如何才能烹饪出一道好吃的毛血旺来呢？建议大家好好看下。 毛血旺用猪血还是鸭血 1 毛血旺是用动物的血加上盐，然后通过加热使其成为凝固的状态，最常见的是引用猪血、鸭血或鸡血制作而成的。虽然毛血旺这道菜流传至今依然非常受欢迎，但目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺，而是用鸭血做成的鸭血旺了。

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• 毛血旺是哪个地方的菜 毛血旺里面有什么怎么做 毛血旺是什么东西

　　毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道着名的汉族菜式，属于渝菜。曾列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。   　　毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，*卷了大江南北。   　　麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴渝名菜。   　　毛血旺的来历传说   　　重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，热闹非凡。   　　1

做法毛血旺

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• 毛血旺是哪里的菜 毛血旺是什么地方的菜

　　毛血旺是重庆市的特色菜肴，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。　　毛血旺是重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头一个姓毛的屠夫创新的，他用每天卖剩的碎肉做成了杂碎汤来卖。毛血旺的味道麻辣鲜香，食材多样，非常受欢迎。重庆特色菜毛血旺如今在全国各地都很有名，这道菜特色鲜明。里面加入了很多不同的食材，其中鸭血是必加的，还有黄豆芽、鳝鱼、猪肉、毛肚、黄花菜、鱿鱼、午餐肉等，味道厚重浓香。　　毛血旺因为是一道生血现烫现吃的菜肴，所以得名“毛血旺”，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个

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• 毛血旺的做法

食材：鲜毛肚100克 鱿鱼100克 猪黄喉100克 猪血200克 午餐肉100克 黄豆芽30克 火锅底料80克 豆瓣酱1勺 姜1块 蒜4瓣 干辣椒10克 花椒5克步骤：1.小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片。毛肚切块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片。午餐肉切片，猪血切片。2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。3.加入适量清水煮开，放入黄豆芽，煮30秒捞出装盘，放入猪血、鱿鱼、加入盐1勺、糖半勺、鸡精半勺。加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出，撒上葱花、蒜末，4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒爆香，将热油淋在毛血旺上即可

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• 毛血旺的做法 毛血旺怎么做

　　毛肚洗净切块，鱿鱼切花刀，黄喉切片，午餐肉切片，小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片，油温烧至7成热，放豆瓣酱炒出红油，再放姜蒜片爆香，放火锅底料和干辣椒炒匀，倒清水煮开，放黄豆芽焯水捞出，放猪血、鱿鱼，再加入糖、鸡精，加黄喉、毛肚等煮熟后盛出，锅中热油淋在毛血旺上即可。　　毛血旺怎么做　　食材：　　鲜毛肚100克，鱿鱼100克，猪黄喉100克，猪血200克，午餐肉100克，黄豆芽30克，火锅底料80克，豆瓣酱1勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒10克，花椒5克　　毛血旺的做法：　　1.毛肚清洗干净，然后切成块，鱿鱼切花刀，黄喉切薄片，午餐肉切片，猪血切片。　　2.小葱切成葱花，大葱切粒，姜蒜切片。　　

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• 毛血旺是哪个地方的菜 毛血旺属于什么地方的菜

　　毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。　　毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。　　一种美食一般都带有它自身的故事，让人们在品尝它的时候，还可以唤起心灵上的共鸣，使美食不再单单是美食，而具有了更多的灵性。相传在重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头有一个屠夫，他每天卖肉剩下的碎肉以低的价格出售，他媳妇张氏觉得可惜就用来煮汤，做成杂碎汤来卖，一次偶然的机会发现放入汤里的血旺越煮越嫩，味道鲜美。这道菜是将生血旺

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• 毛血旺是什么地方的菜 毛血旺是什么菜系

　　毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。　　毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。　　一种美食一般都带有它自身的故事，让人们在品尝它的时候，还可以唤起心灵上的共鸣，使美食不再单单是美食，而具有了更多的灵性。相传在重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头有一个屠夫，他每天卖肉剩下的碎肉以低的价格出售，他媳妇张氏觉得可惜就用来煮汤，做成杂碎汤来卖，一次偶然的机会发现放入汤里的血旺越煮越嫩，味道鲜美。这道菜是将生血旺

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• 毛血旺是哪个地方的菜 毛血旺是什么地方的菜

　　毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。流行于重庆和西南地区，菜品以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。　　20世纪40年代，在重庆磁器口古镇水码头，有一王姓屠夫每天把杂碎以低价处理。屠夫的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤。她用猪头肉、猪骨、老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，并放入猪肺、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜猪血，发现猪血越煮越嫩，味道更鲜。因为这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。

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• 毛血旺需要哪些配菜 毛血旺配菜需要哪些

毛血旺配菜有鸭血、肥肠、毛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、黄鳝片、午餐肉，还有素菜黄豆芽、黄花菜、莴笋、宽粉、木耳、时蔬等。按自己喜欢食材自由搭配，没有规定材料。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。毛血旺又叫“冒血旺”，味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片、毛肚，鱿鱼、肥肠、午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。毛血旺成菜鲜香红润，正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤

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• 毛血旺用猪血还是鸭血 毛血旺的做法 毛血旺,猪血

毛血旺其实用猪血或者鸭血来做都是可以的，不过目前餐馆用鸭血会比较多一点，如果自己在家做没有买到鸭血，也是可以用猪血替代的。毛血旺用猪血还是鸭血都可以，用鸭血比较多。毛血旺是用动物的血加上盐，然后通过加热使其成为凝固的状态，最常见的是引用猪血、鸭血或鸡血制作而成的。虽然毛血旺这道菜流传至今依然非常受欢迎，但目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺，而是用鸭血做成的鸭血旺了。毛血旺的做法原料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料。制作：1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。2、炒锅放

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• 毛血旺可以用猪血吗 当然是可以的 毛血旺

毛血旺非常好吃，但是多数地方都是用鸭血做毛血旺，有的人就想猪血能不能代替鸭血做毛血旺呢，其实这个是完全可以的，猪血做毛血旺的地方其实也有很多。毛血旺可以用猪血吗毛血旺是可以用猪血的，只是未到没有鸭血好，但是也不失为一道好菜。猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性*，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。毛血旺的做法1、准备好所有的食材,将猪血旺切成条块。2、牛百叶买回家后放在盐水里泡上30分钟,然后用清水冲洗几次,在泡上清水中备用。3、把黄豆芽去根

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• 怀孕能吃毛血旺吗 孕期必知 毛血旺

怀孕能吃毛血旺，但是一定要适量，因为毛血旺毕竟是一道比较辣的菜，孕妇吃太多辣对胎儿并不好。怀孕能吃毛血旺吗依据毛血旺的制作材料来看，孕妇是能吃毛血旺的，因为这道菜所含的材料是孕妇能够食用的，没有孕妇忌讳的食物。像黄豆芽，含有丰富的维生素，能够保护皮肤和毛细血管，还有健脑、抗疲劳之效;鳝鱼，所含极少的脂肪，含丰富的维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，还能养血固脱，补中益气等功效;猪肉，含有优质的蛋白质以及身体必需的脂肪酸，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，但是胆固醇偏高，那么血脂含量过高的就不要多吃猪肉了;黄花菜，含磷多，有着延缓衰老，健脑抗衰的功能。同时，这道美味佳肴其营养物质含量十分丰富，

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• 毛血旺吃了有什么好处 有这些好处 毛血旺

毛血旺的好处是非常多的，首先毛血旺含铁量很高，还能清热解毒也有补血的功效，排毒上面鸭血也是一把好手，凝血功能也是棒棒的。毛血旺吃了有什么好处1、鸭血有助于预防心血管疾病 鸭血中含有丰富的铁元素，很容易被人体吸收，有助于预防中老年人冠心病，动脉硬化等症。 2.鸭血有助于清热解毒 鸭血性寒，可养肝血，缓解眩晕，血热，有解毒的功效，是保肝补血的最佳食品之一。3.鸭血有助于补血 不仅仅是鸭血，动物血中含铁量都比较高，而且动物血中的铁是以血红素铁的形式存在，最适合人体消化吸收，对于处于生长发育阶段的青少年，以及贫血患者， 孕哺期女性而言是非常好的补血食品。4.鸭血有助于排毒 鸭血中的蛋白质经过胃酸的分解

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• 毛血旺是什么血 鸭血最好 毛血旺

毛血旺大家都还比较爱吃的，但是有的人其实没搞懂到底毛血旺里面是什么血，其实毛血旺里面用鸭血是最好的。毛血旺是什么血鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。毛血旺有哪些食材毛血旺用到的调料十分讲究,首先是鸡精、味精、香果、草果、桂皮、丁香、八角、白蔻、排草、山奈、砂仁、小茴香、陈皮、千里香这些香料,只要作用是为了提味。除了

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• 毛血旺是什么菜系 川菜系列 毛血旺

毛血旺其实是属于川菜的，川菜的麻辣鲜香毛血旺都包括了，是一道不可多得的美味菜品。毛血旺是什么菜系毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，*卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。毛血旺小知识毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆

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• 鸡血能做毛血旺吗？毛血旺是怎么做的 鸡血,鸡

大小餐馆里大家吃的毛血旺一般都是鸭血做的，因为鸭血的营养价值比鸡血、猪血要高。鸭血比较贵，有些店家就将毛血旺里的鸭血变成了猪血，那鸡血能做毛血旺吗？鸡血能做毛血旺吗毛血旺不仅有营养还非常受欢迎的，原是以鸭血为制作主料，胆鸡血鸭血都差不多，只不过营养没有鸭血那么醇厚。毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其实也是一道很下饭很开胃的美味。特别好吃。其实小编也是很爱吃的。毛血旺的做法1、把猪肚和肥肠切段，黄鳝切片。锅中倒入水，加入葱，姜和料酒，大火煮开后，放入猪肚，肥肠和黄鳝；猪肚和肥肠煮到颜色变捞出白。黄鳝则煮到颜色变土黄色时捞出。全部沥干水分备用。2、锅中倒入油，中火加热至油3成热时，倒入

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• 毛血旺是一种动物吗？毛血旺是鸭血吗 毛血旺

毛血旺，对于不懂的人来说真的很容易误解为一种动物，毕竟动物的皮**，血液旺盛。那么，毛血旺是一种动物吗？毛血旺是鸭血吗？毛血旺是一种动物吗不是动物，是一种动物的血液。一般人们吃的毛血旺多半是鸭血。毛血旺是鸭血吗是鸭血，其实川菜系之一。最正宗的毛血旺做法豆芽洗净去皮去根，其它材料洗好切好装盘(豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的，一起拍下来了，大家可以忽略不计)锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用将豆芽倒入锅中开水中煮熟将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出，倒在豆芽盆中锅中加2勺油烧热，将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下加入适量水后加入盐、料

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• 毛血旺是什么？毛血旺里面都有什么 毛血旺

 毛血旺很多人都喜欢吃，最常见的就是重庆的火锅店了。那么，毛血旺是什么？毛血旺里面都有什么？毛血旺是个什么东西毛血旺是以鸭血为制作主料。毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，*卷了大江南北。据传，毛血旺的来源是这样的。重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。1970年前，磁器口古镇

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• 毛血旺的热量 毛血旺的功效好处 菜,毛血旺

毛血旺是川菜中的经典，基本上每家餐馆都有这一道菜，感觉，毛血旺和冒菜还是很相似的，都是杂烩加上香辣的油汤，不过也正是毛血旺的美味和有趣之处，那么，你知道吃毛血旺有什么好处吗？毛血旺的热量76大卡/100g100g所含热量需要散步52.4分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物5.19克;脂肪3.71克;蛋白质5.92克。 毛血旺毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血

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