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和菓子

chow900125 +关注

【和果子】，故名思义就是日本的传统点心。

虽然日本有很多令我们不齿的东西。但，不能不承认他们对于把生活点滴融入艺术这方面的造诣真的很令人佩服。
「和菓子」（Wagashi／わがし）是以日本傳統製法製出的甜點總稱，明治時代以後傳進來的西洋甜點（如蛋糕、巧克力、餅乾、冰淇淋之類的）則稱為「洋菓子」（Yo-gashi／ようがし）。傳統茶會上喝抹茶時配的點心必定都是和菓子。

和菓子很注重四季的風花雪月，春季時要令人聯想到櫻花盛開的光景，夏天則要令人感覺涼快，秋季利用色彩讓人眼前浮出楓紅景色，冬天便是雪景。而每逢過節時又有過節專用甜點，種類多得無以數計。

*安時代沒有砂糖，日本是十七世紀才有國產砂糖，在這之前，砂糖是進口品，而且是貴重藥品，因此*安人*時吃不到甜點。

但想吃甜點的慾望還是有。吃不到，慾望反而更強烈。能滿足*安人的甜點慾望，便是甘葛。甘葛是取自蔓草的一種天然甜味，秋冬時從蔓草擠出汁液，再煮濃，就是砂糖代用品。

*安時代的才媛清少納言在《枕草子》〈優美且上品的東西〉一文中，提到「澆上甘葛放進嶄新金屬碗內的碎冰」。這正是現代的刨冰。當時宮廷有保存冰塊的冰室，而清少納言是皇后身邊女侍，理所當然也就時常有機會吃到庶民無法入口的東西。

這位才媛又在〈打發無聊的東西〉一文中提到「果物」。「果物」在當時是指甜點。看來，無論古代或現代，女人愛吃甜點是一種定律。不過，清少納言將「甘葛加碎冰」列為「優美且上品的東西」，而將「果物」列為「打發無聊的東西」，由此可見，在當時碎冰肯定比甜點貴重。

我個人比較喜歡吃和菓子，尤其配上有點澀又有點苦的「抹茶」（Matcha／まっちゃ）吃時，非常可口。蛋糕或巧克力那類的西洋甜點，我比較罕得吃，嫌味道太甜。可是喝咖啡或紅茶時，卻又要拌得很甜才喝得下，真是奇怪。

不過日本文豪森鷗外的口味比我更怪，根據森鷗外的長女森茉莉所寫的散文，說他生前很喜歡把豆沙包剝成四塊，再把四分之一的豆沙包放在白飯上，澆上煎茶（加工綠茶）當成「茶漬」（Chazuke／ちゃづけ，茶泡飯）吃。

他们把这些优美的景物和四季的特征融入一个小小的点心中，更是令人叹为观止。
这种表现，不是直观的，更多时候是一种隐寓般的表达。

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打动人心的我和狗狗的十个约定
1．尽管遗憾，和你在一起的时间，也就只有十年左右。
2．为了增进相互理解，请给予我们彼此足够的时间。
3．请与我多说说话，好吗？
4．不要吵架，不要打骂我，因为我不会咬你的。
5．我不听话的时候，总是有理由的，请你在责备我之前好好地想想。
6．请你相信我，因为我永远是你的伙伴。
7．你有学校也有朋友，但对我来说，我的生活中就只有你。
8．即使我上了年纪，也请不要遗弃我。
9．和你一起度过的岁月，我一辈子都不会忘却。
10．当我离开这个世界的时候，请你目送我离去，因为有你在我身边，我才能幸福地去天堂旅行。所以，请无论如何不要忘记，我一直爱着你。
十个约定是本影片的中心和亮点翻译版本也不少以上是中文引进版中的诠释
下面是福田麻由子爱好者cript 翻译版本以及日文原文，两者味道有所不同，**本片爱好者们以作参考：
cript 翻译版：
1. 请耐心听我讲话。
2. 相信我，因为我永远是你的伙伴。
3. 请多陪我游戏。
4. 别忘了，我也有心。
5. 若我不听你说的话，那是有理由的。
6. 别打我，别和我打架，如果要动起真格来我比你厉害。
7. 你能上学校、能有很多朋友，但我却只有你。
8. 我老了以后，请不要遗弃我。
9. 我只能活十年左右，所以请珍惜我们在一起的时光。
10. 和你一起的日子我不会忘记，我离去的时候，请务必陪伴在我身旁