凉糕是四川特色的小吃,一到夏季很多人都喜欢吃,不仅解渴消暑更有食欲。那么,凉糕是米豆腐吗?凉糕是凉性的吗?凉糕是米豆腐吗秀山着名的米豆腐,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,做成“豆腐”。吃时切片放入盘内,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐上即可。 米豆腐色泽润绿明亮,口感清香、软滑细嫩。在0 ℃ ——25℃温度下存放3 天仍能保持新鲜不变质。米豆腐既可冷食也可熟食,风味独特,倍受消费者的青睐。而凉糕是用江米,南方人所说的糯米做的,二者并不是同一种食物。凉糕是凉性的吗不算是,具体看制