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鱼头的做法大全(通用11篇)
鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。今天就给大家介绍些简单易做又好吃营养的鱼头家常做法。
剁椒鱼头
食材:胖头鱼头1个,剁椒100g,葱油适量,盐适量,蒜瓣4个,大葱2根,姜片3片,料酒25ml,生抽20ml,白糖2g,
步骤:
1、鱼头去腮洗净,一切两半加入葱段,姜丝,料酒,盐腌制20分钟。大蒜,生姜切末备用。
2、炒锅倒油爆香蒜末和姜末,加入剁椒炒出香味,然后加少许白糖翻炒均匀关火。
3、腌制过的鱼头沥干水分放入盘中,再把炒过的剁椒铺在鱼头上面,入蒸锅大火蒸制15分钟。
4、另取一个小锅加入葱油烧热,加入少许生抽煮来开关火。
5、蒸好的鱼头把盘中的汤汁倒掉不要,然后浇上加热的葱油,再撒上葱花即可
干锅鱼头
食材:鱼头500g,油适量,盐适量,红椒适量,泡椒适量,蒜头适量,姜丝适量,香葱适量,香菜适量,胡椒粉适量,黄酒适量。
做法:
1、鱼头洗净斩块,加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟。
2、香葱切段、生姜切丝、红椒切段,泡椒和蒜头切碎。
3、*底锅擦干,倒入食油烧热,下鱼头煎至微黄。
4、取瓦煲,倒入适量食油,下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温。
5、将煎好的鱼头倒入煲内,铺红椒、泡椒、姜丝盖在鱼头面上。
6、将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀,淋入煲内,加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。
鱼头豆腐汤
食材:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个,水发冬笋75克,米酒1茶匙,醋1茶匙,姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙。
做法:
1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2、将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
红烧鱼头
食材:海鲡鱼(带下巴) 1个、牛蒡1/4条、香菇1朵、油麻菜花适量、姜片20公克、姜丝适量、水140cc、酒90cc、酱油60cc、味醂30cc、砂糖15公克。
做法:
1、将海鲡鱼适当切块,在滚水中氽烫,捞起冲冷水,刮除鱼鳞备用。
2、油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐),捞起泡冷水备用;牛蒡去皮切城5公分长段,在纵切成4等份,泡醋水备用;香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字备用。
3、将煮汁煮开备用。
4、将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘,放上油麻菜花、姜丝装饰即可。
鱼头泡饼
材料:新鲜鲤鱼头、死面大饼
调料:葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、白糖、酱油、醋、黄酒
做法:1.新鲜鲤鱼处理干净,切成宽约3—4厘米的段状,淋干水分备用。
2.锅中放入适量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒。
4.翻炒同时,锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋,继续翻炒均匀。
5.鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可。
6.炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜。出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用。
清炖鱼头
材料:鱼头1个,豆腐半斤,香菇两个。
调料::料酒3克,生姜2片,小葱、盐,味精少许。
做法:1、鱼头洗净去鳃。起油锅,下鱼头煎至两面微黄,滴料酒.取出备用。
2、豆腐和香菇切成小块备用。
3、把鱼头、豆腐,香菇放进锅中,加水文火炖30分钟,加盐,味精,炖片刻即成。
主料:胖头鱼头800克
配料:肥肉100克
红烧鱼头的做法(通用5篇)
红烧鱼头怎么做好吃?红烧鱼头最正宗的做法你知道么?红烧鱼头是一道很漂亮美味的宴客菜,红烧鱼头的家常做法多种多样,各地区都有自己特色的红烧鱼头做法。这里给大家介绍几种不同的红烧鱼头的做法。
食材准备
鱼头400克,南豆腐2块,红椒1个。
调料A:料酒1小匙,盐1/4小匙。
调料B:料酒1/2大匙,蚝油、生抽各1大匙,砂糖1/2小匙,老抽、白胡椒粉各1/4小匙。
调料C:姜10克,大蒜5瓣,香葱5克,色拉油2大匙。
方法步骤
1.鱼头治净,先用调料A抹匀,腌制10分钟;豆腐切小方块,大蒜用刀拍裂,香葱切段,姜切片,红椒切段。
2.锅入1大匙油烧热,放入豆腐块。小火慢煎至豆腐表面呈金黄色(中途用筷子翻动一下),盛出。
3.锅入油烧热,放入鱼头。
4.小火煎好一面后,放入姜片,翻面煎另一面,煎好后倒入1.5杯清水,大火煮开。
5.放入煎好的豆腐,倒入调料B,大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
6.放入香葱段。炒匀,再倒入水淀粉勾芡,煮至收汁,装盘后摆上红椒即可。
小贴士
南豆腐比北豆腐嫩,煎的`时候把水分沥干才不会溅油。也不要煎得太老了,豆腐定形、表面呈金黄色即可。
食材准备
鱼头1个、辣椒2个、葱1根、姜1块、酱油10克、料酒8克、食用油50毫升、盐3克、味精2克。
方法步骤
1.辣椒洗净切圈,鱼头从中间剖开成两半,葱切段,姜切丝。
2.锅中注油烧热,放入鱼头炸至金黄色,捞出。锅内留少许油,爆香葱段、姜丝。
3.调入酱油、料酒、盐、味精,放入鱼头烧15分钟至入味,即可出锅。
食材准备
鱼头1个,红柿子椒、葱、姜、盐、味精、糖、料酒、辣酱、食用油各适量。
方法步骤
1.取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、科酒、盐、味精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用。
2.坐锅点火倒入适量油。待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出。
3.原锅中,放入葱、姜煸炒,加入辣酱、味精、糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟。
4.炖好后先将鱼头取出。汤中加入料酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,撒上葱花、红柿子椒丝即可。
粉丝红烧鱼头的做法
食材准备
鱼头2500克,红薯粉丝200克,姜末、蒜末、干椒节、精盐、味精、白糖、绍酒、陈醋、老抽、色拉油、鲜汤各适量。
方法步骤
1.将鱼头洗净,剖开,放入锅中煎至金黄备用。
2.锅留底油烧热,先放入姜末、蒜末炒香,再下入干椒,烹入绍酒,然后加入鲜汤,放入鱼头、精盐、白糖、老抽、陈醋调味,用小火烧至汤鲜味浓,再加入红薯粉丝煮熟,最后加入味精调味即可。
原料:花鲢鱼头1个、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量
做法:
1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。
2、将葱姜切成大段,蒜整头备用。
3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。
4、将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。
原料:花鲢鱼头1个、生粉适量、生姜适量、蒜头适量、葱适量、黄酒适量、红豆腐乳适量、甜面酱适量
做法:
1、花鲢鱼鱼头洗净撒上适量的生粉,两边摸匀备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入花鲢鱼头两面煎到微黄色。
4、加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮。
5、鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘。
胖头鱼头的做法大全
导语:鱼头的做法虽然有很多,但是具体是什么呢,接下来小编来为你盘点吧。下面是小编带来的胖头鱼头的做法大全,希望对你有帮助。
酸菜鱼的做法
做法:
1、将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。
2、锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。
注:喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。
啤酒焖带鱼
食材:带鱼1条、萝卜1个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、黑胡椒粉适量、干淀粉适量、姜适量、啤酒适量
做法:
1)萝卜切半圆片,姜切末
2)带鱼处理干净,剪成段,放盐,料酒,姜末腌制半小时
3)拿一空碗,脸红也得加额倒入两勺料酒,两勺生抽,半勺老抽,一勺蒸鱼豉油,适量白糖,少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
4)腌制后的带鱼清水冲洗沥干水,放入干淀粉拍一下
5)热油,带鱼段慢慢煎制
6)一面定型后,再翻面,至两面微黄
7)倒入剩余姜末
8)倒入配制好的调料
9)倒入萝卜片
10)加啤酒11)与食材相*12)开盖,大火煮开,再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可
茄汁鲈鱼
食材:鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙
做法:
1)青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2)鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨(皮不断,切花刀,用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味)。
3)鲈鱼用厨房纸吸干水分,均匀沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就无法张开了。
4)入油锅大火炸定型,捞出复炸一遍(复炸这一遍最好在汁熬好后做),成金黄酥脆装。
5)把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。
6)把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
清蒸鳕鱼
食材:冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g
做法:
1)鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片,洗干净沥干,加入料酒、白胡椒粉、盐。
2)用手抓匀后腌制20分钟,中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿,便于两面入味。
3)将大葱葱白切段,并将每一段一分为二;将香葱葱白切小段、葱叶切细丝;同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
4)取一圆盘,将大葱段铺底。
5)将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上,鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿
6)大火烧开蒸锅里的水,将鱼块放入锅中,蒸10分钟后关火,不要揭锅盖,焖3分钟。
7)取出蒸好的鳕鱼块,将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要,淋上蒸鱼豉油。
8)铺上红黄绿菜椒丝,放上香葱叶丝儿。9)炒勺中放适量橄榄油,小火加热油至冒微烟,迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
有关鱼头火锅的家常做法大全
鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头,由此发展而来,在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成,肉质滑嫩汤菜合一,鲜香味美,四季皆宜,老年人冬季食用更佳。那怎样做鱼头火锅?鱼头火锅怎么做好吃呢?今天小编教你有关鱼头火锅的家常做法大全。
鱼头火锅属于家常菜菜谱,主要原料是鱼头;工艺是煮,制作难度中等。
鱼头火锅的原料:鱼头
鱼头火锅的配料:酸菜、豆腐、葱姜蒜苗
鱼头火锅的调料:干辣椒、白胡椒、花椒、酱油、醋、料酒
鱼头火锅的做法:
1、姜蒜、花椒爆香。
2、加入自制豆瓣酱。
3、加入鱼头翻炒。
4、下入酱油、醋、料酒还有酸菜。
5、加入热水。
6、开锅后盛入火锅内加胡椒一大勺。
7、放入豆腐、青蒜苗。
8、煮开了就可以开动啦~!
温馨提示:
切记火锅内加胡椒,因为胡椒有极强的去腥功效,熬汤都可以加入胡椒。
吃出健康:
鱼头:
1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用;
2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。
豆腐:
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的.生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
美食禁忌:
鱼头:
鱼头与枣(干)相克。大枣与鱼同食令人腰腹作痛。
鱼头与苹果相克。
鱼头与柿饼相克。
鱼头与猪肝相克。
豆腐:因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
鱼的古诗句
在*日的'学*、工作和生活里,大家都接触过很多优秀的古诗吧,古诗有四言、五言、七言、杂言等多种形式。你知道什么样的古诗才能算得上是好的古诗吗?下面是小编帮大家整理的鱼的古诗句,欢迎大家分享。
1、《兰溪棹歌》唐戴叔伦
凉月如眉挂柳湾,越中山色镜中看。兰溪三月桃花雨,半夜鲤鱼来上滩。
2、《赠崔侍郎》李白
黄河三尺鲤,本在孟津居。点额不成龙,归来伴凡鱼。
3、《渔歌子》唐朝张志和
西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。
4、《鱼儿》宋代王安石
绕岸车鸣水欲开,鱼儿相逐尚相欢。无人挈入沧江去,汝死哪知世界宽?
5、《鲈鱼》宋朝范成大
细捣橙姜有脍鱼,西风吹上四鳃鲈。雪松酥腻千丝缕,除却松江到处无。
6、《汉口竹枝词》清徐鹄庭
不须考究食单方,冬月人家食品良。米酒汤圆宵夜好,鳊鱼肥美菜苔香。
7、《道情》[清]郑板桥
老渔翁一钓竿,靠山崖,傍水湾,扁舟往来无牵绊。
8、《莲曲》郑愔-唐
锦楫沙棠舰,罗带石榴裙。绿潭采荷芰,清江日稍曛。
鱼鸟争唼喋,花叶相芬氲。不觉芳洲暮,菱歌处处闻。
9、《永州八记》[唐]柳宗元
潭中鱼可数百头,皆若空游无所依,日光下澈,影布石上,怡然不 动,倏尔远逝,往来翕忽,似与游者乐。
10、《渔翁》[唐]柳宗元
渔翁夜傍西岩宿,晓汲清湘燃楚烛。烟销日出不见人,欸乃一声山水绿。回看天际下中流,岩上无心云相逐。
11、《山居秋暝》[唐]王维
空山新雨后,天气晚来秋,明月松间照,清泉石上流,竹喧归浣女,莲动下渔舟。随意春芳歇,王孙自可留。
12、《酬张少府》[唐]王维
晚年惟好静,万事不关心。自顾无长策,空知返旧林。松风吹解带,山月照弹琴。君问穷通理,渔歌入浦深。
13、《渔歌子》[唐]张志和
钓台渔父褐为裘,两两三三舴艋舟。能纵棹,惯乘流,长江白浪不曾忧。
14、《秋日赴阙题潼关驿楼》[晚唐]许浑
红叶晚萧萧,长亭酒一瓢。残云归太华,疏雨过中条。树色随山迥,河声入海遥。帝乡明日到,犹自梦渔樵。
15、《踏莎行》[宋]秦观
雾失楼台,月迷津渡。桃源望断无寻处。可堪孤馆闭春寒,杜鹃声里斜阳暮。驿寄梅花,鱼传尺素。砌成此恨无重数。郴江幸自绕郴山,为谁流下潇湘去。
16、《渔父》陆游
镜湖俯仰两青天。万顷玻璃一叶船。拈棹舞,拥蓑眠,不作天仙作水仙。
17、《渔父》陆游
晴山滴翠水挼蓝,聚散渔舟两复三。横埭北,断桥南,侧起船篷便作帆。
18、《浣溪沙》[北宋]苏东坡
"西塞山边白鹭飞,散花洲外片帆微,桃花流水鳜鱼肥。自庇一身青箬笠,相随到处绿蓑衣,斜风细雨不须归。
19、《江村》[唐]杜甫
清江一曲抱村流,长夏江村事事幽。自去自来梁上燕,相亲相*水中鸥。老妻划纸作棋局,稚子敲针作钓钩。
20、《江雪》柳宗元[唐]
千山鸟飞绝,万径人踪灭。孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。
21、《江村即事》[唐]司空曙
罢钓归来不系船,江村月落正堪眠。纵然一夜风吹去,只在黄花浅水边。
22、《鹊桥仙》[南宋]陆游
一竿风月,一蓑烟雨,家在水钓台四。时人错把比严光,我自是无名渔父。
1、送程六——王昌龄
冬夜伤离在五溪,青鱼雪落脍橙荠。
武冈前路看斜月,片片舟中云向西。
2、题李次云窗竹——白居易
01、不用裁为鸣凤管,不须截作钓鱼竿。——《题李次云窗竹》白居易
02、别浦鲤鱼何日到,锦书封恨重重。 ——《临江仙》辛弃疾
03、兰溪三月桃花雨,半夜鲤鱼来上滩。——《兰溪棹歌》戴叔伦
04、点额不成龙,归来伴凡鱼。——《赠崔侍郎》李白
05、不用裁为鸣凤管,不须截作钓鱼竿。——《题李次云窗竹》白居易
06、冬夜伤离在五溪,青鱼雪落脍橙荠。——《送程六》王昌龄
07、照日深红暖见鱼,连村绿暗晚藏乌,黄童白叟聚雎盱。 ——《浣溪沙》杜甫
08、鱼戏莲叶间,鱼戏莲叶东,鱼戏莲叶西,鱼戏莲叶南,鱼戏莲叶北。——《江南曲》乐府
09、细雨鱼儿出,微风燕子斜。 ——《水槛遣心》 杜甫
10、西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。 ——《渔歌子》张志和
11、绕池闲步看鱼游,正值儿童弄钓舟。 一种爱鱼心各异,我来施食尔垂钩。 ——《观游鱼》白居易
12、鲈鱼正美不归去,空戴南冠学楚囚。——《长安秋望》赵嘏
13、劳动故人庞阁老,提鱼携酒远相寻。——《病假中庞少尹携鱼酒相过》白居易
14、枯鱼过河泣,何时悔复及。——《枯鱼过河泣》无名氏
5、江上往来人,但爱鲈鱼美。 ——《江上渔者》范仲淹
16、鲸吞蛟斗波成血,深涧游鱼乐不知。 ——《涧中鱼》白居易
17、冬夜伤离在五溪,青鱼雪落脍橙荠。 ——《送程六》王昌龄
18、才饮长沙水,又食武昌鱼。——《水调歌头·游泳》*
关于酒的诗句古诗(精选145句)
在*日的学*、工作和生活里,大家都对那些朗朗上口的诗句很是熟悉吧,诗句以强烈的节奏、美妙的韵律、精炼的语言、奇特的想象,丰富的感情展现其语言的艺术。你所见过的诗句是什么样的'呢?下面是小编精心整理的关于酒的诗句古诗,欢迎阅读与收藏。
1、对酒当歌,人生几何?(三国·曹操)
2、花间一壶酒,独酌无相亲。举杯邀明月,对影成三人。(唐·李白)
3、人生得意须尽欢,莫使金樽空对月。(唐·李白)
4、莫思身外无穷事,且尽生前有限杯。(唐·杜甫)
5、声来枕上千年鹤,影落杯中五老峰。(唐·白居易)
6、百年愁里过,万感醉中来。(唐·白居易)
7、驱然知酒力,破睡见茶功。(唐·白居易)
8、高楼送客不能醉,寂寂寒江明月心。(唐·王易龄)
9、强饮离前酒,终伤别后神。(唐·宋之问)
10、腹中书万卷,身外酒千杯。(唐·杜牧)
11、葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。(唐·王翰)
12、劝君更进一杯酒,西出阳关无故人。(唐·王维)
13、一醉能消万古愁。(唐·杜荀鹤)
14、对酒已成千里客,望山空寄西乡心。(唐·卢纶)
15、功名万里外,心事一杯中。(唐·高适)
16、酒力不能久,愁恨无可医。(唐·杜荀鹤)
17、情多最恨花无语,愁破方知酒有权。(唐·郑谷)
18、酒逢知己千杯少,话不投机半句多。(宋·欧阳修)
19、醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。(宋·欧阳修)
20、酒浓春入梦,窗破月寻人。(宋·毛榜)
21、三更酒醒残灯在,卧听萧萧雨灯声。(宋·陆游)
22、莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。(宋·陆游)
23、一樽别酒苦匆匆,还似陇头流水,多西东。(宋·晁端礼)
24、花落一杯酒,月明千里心。(宋·郑里肖)
25、酒逢知己饮,诗向会人吟。(宋·普济)
26、愿君把酒休惆怅,四海由来皆兄弟。(元·李俊民)
27、悲欢聚散一杯酒,南北东西万里程。(元·王实甫)
28、三杯和万事,一醉解千愁。(元·武汉臣)
29、光阴如电逝难追,百岁开怀能几回?(明·陆采)
30、一醉解千愁,酒醒愁还在。(明·唐寅)
31、莫贪意外之财,莫饮过量之酒。(清·朱柏庐)
32、此中有真意,欲辨已忘言。陶渊明
33、笑尽一杯酒,**都市中。(唐·李白)
34、问君何能尔?心远地自偏。陶渊明
35、浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计。范仲淹
36、金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱。(唐·李白)
37、无花无酒过清明,兴味萧然似野僧。王禹偁
38、把酒祝东风,且莫恁、匆匆去。王安石
39、东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖。李清照
40、白兔捣药秋复春,嫦娥孤栖与谁邻?今人不见古时月,今月曾经照古人。(唐·李白)
41、三杯两盏淡酒,怎敌他晚来风急!雁过也,正伤心,却是旧时相识。李清照
42、隔座送钩春酒暖,分曹射覆蜡灯红。李商隐
43、且乐生前一杯酒,何须身后千载名?(唐·李白)
44、对酒当歌,强乐还无味。柳永
45、人生有酒须当醉,一滴何曾到九泉。高翥
46、料峭春风吹酒醒,微冷,山头斜照却相迎。苏轼
47、艰难苦恨繁霜鬓,潦倒新停浊酒杯。(唐·杜甫)
48、今日听君歌一曲,暂凭杯酒长精神。刘禹锡
49、为君持酒劝斜阳,且向花间留晚照。宋祁
《储光羲钓鱼湾》古诗赏析
在日常的学*、工作、生活中,大家都收藏过自己喜欢的古诗吧,古诗是*古代诗歌的一种体裁,又称古体诗或古风。那么都有哪些类型的古诗呢?下面是小编收集整理的《储光羲钓鱼湾》古诗赏析,仅供参考,欢迎大家阅读。
《储光羲钓鱼湾》古诗赏析
钓鱼湾
唐代:储光羲
垂钓绿湾春,春深杏花乱。
潭清疑水浅,荷动知鱼散。
日暮待情人,维舟绿杨岸。
译文
垂钓在春天的绿水湾,春已深杏花盛开纷繁。
潭水澄澈疑心水清浅,荷叶摇动才知鱼游散。
直到日暮等待知心人,系上小船停靠绿杨岸。
注释
春深:春意浓郁。宋秦观《次韵裴仲谟和何先辈》:“支枕星河横醉后,入帘飞絮报春深。”乱:纷繁的样子。
情人:志同道合的人。
维舟:系船停泊。维:系。南朝梁何逊《与胡兴安夜别》诗:“居人行转轼,客子暂维舟。”
钓鱼湾岸边草木丰茂,一片青绿;点缀在绿荫中的几树红杏,花满枝头,不胜繁丽。垂钓时,俯首碧潭,水清见底,因而怀疑水浅会没有鱼来上钩,蓦然见到荷叶摇晃,才得知水中的鱼受惊游散了。暮色渐浓,那小伙子等待着自己的情人,他把船缆轻轻地系在杨树桩上。
鉴赏
这首诗写一个青年小伙子,以“垂钓”作掩护,在风光宜人的钓鱼湾,焦急地等待着情人的到来。这首清新的小诗,将春天、春水、春花、春树与青春融为一体,为读者描绘了一幅美丽的春意图。
一二句写暮春季节钓鱼湾的动人景色。点缀在绿荫中的几树红杏,花满枝头,不胜繁丽。这时,暮色渐浓,那小伙子驾着一叶扁舟,来到了钓鱼湾。他把船缆轻轻地系在杨树桩上以后,就开始“垂钓”了。但是,“醉翁之意不在酒”,不管他怎样摆弄钓杆,故作镇静,还是掩饰不了内心的忐忑不安。杏花的纷纷繁繁,正好衬托了他此刻急切的神情。
“潭清疑水浅,荷动知鱼散。”进一步写小伙子的内心活动。这一联富有民歌风味的诗句,包孕着耐人寻思的双关情意:表面上是说他在垂钓时,俯首碧潭,水清见底,因而怀疑水浅会没有鱼来上钩;蓦然见到荷叶摇晃,才得知水中的鱼受惊游散了。实际上是暗喻小伙子这次约会成败难卜,“疑水浅”无鱼,是担心路程多阻,姑娘兴许来不成了。一见“荷动”,又误以为姑娘轻划小船践约来了,眼前不觉一亮;谁知细看之下,却原来是水底鱼散,心头又不免一沉,失望怅惘之情不觉在潜滋暗长。这里,刻划小伙子在爱情的期待中那种既充满憧憬欢乐、又略带担心疑惧的`十分微妙的心理变化,真可谓丝丝入扣,惟妙惟肖。
鉴赏二
前四句明明写垂钓情景,而却偏说是写爱情,这并不是附会。因为诗的最后两句点明:“日暮待情人,维舟绿杨岸。”诗人不把这两句点明爱情的诗,开门见山地放到篇首,这就是诗的结构艺术之妙,如果把最后两句放到篇首,诗来气脉尽露,一览无余;再没有委婉的情致。而且这样一来,那一联双关句,势必成为结尾,使语意骤然中断,漫无着落,不能收住全诗。这样结尾,从全诗意脉结构来看,却极尽山回路转、云谲雾诡、变化腾挪之妙。它使前面钓“垂钓”,一下子变成含情的活动,也使“疑”、“知”等心理描写,和爱情联系起来,从而具备了双关的特色。
诗就在袅袅的余情、浓郁的春光中结束了。在夕阳的反照下,绿柳依依,扁舟轻荡,那小伙子时而低头整理着钓丝,时而深情凝望着远处闪闪的波光—他心上的情人。“日暮待情人,维舟绿杨岸。”这简直是一幅永恒的图画,一个美感的镜头,将深深印在读者的脑海中。
简介
《钓鱼湾》是唐代诗人储光羲创作的组诗《杂咏五首》之第四首诗。这首小诗由杏花春水和潭荷游鱼构成的明秀小景,融进诗人的敏锐感受和怡静心情,完美地把春天、春水、春花、春树和青春融为一体。明秀的意象,清逸的兴致,构成了透彻玲珑的意境,意向明秀,兴致清逸,格调清新,既富天趣,又构思巧妙,历来受人称道。唐代殷璠赞其“格高调逸,趣远情深”。
作者简介
储光羲(706或707—760或763),唐代诗人。兖州(今属山东)人。开元十四年(726年)登进士第,授汜水尉后为安宜县尉尉。天宝十年(751年)转下邽尉,后升任太祝,官至监察御史。安禄山陷长安时,受伪职。安史之乱后,被贬谪,死于岭南。为盛唐著名田园山水诗人之一。其诗多为五古,擅长以质朴淡雅的笔调,描写恬静淳朴的农村生活和田园风光。有《储光羲集》5卷,《全唐诗》编为4卷。
藏头诗古诗
《藏头诗》是唐代李淳风与唐太宗李世民口头对话,当朝史官记录成书的一部推测国运的谶语诗作。以下是小编整理的藏头诗古诗,希望对大家有所帮助。
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3、《蕾莎您好》
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4、《蕾莎您好》
蕾府美女郎,
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5、《王利娜好》
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7、《游清霞好》
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喜结良缘百年长。
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9、《肖*好》
肖府淑女真漂亮,
小巧玲珑玉满堂。
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10、《肖*好》
肖府美女郎,
小玉真漂亮。
*常心态好,
白居易诗词《观游鱼》的诗意赏析
《观游鱼》是白居易创作的一首七言绝句,诗人描绘了一幅生活场景,表现了同时喜欢鱼却采用了两种完全不同的方式,流露出淡淡的无奈。
《观游鱼》是一首七言绝句。写诗人池畔观鱼,有儿童在垂钩钓鱼,有感而发。这两句是说,爱鱼之心人各有异,我爱鱼给鱼施食,盼他长大;你却垂钩钓鱼,为图己乐。两种心情是何等不同啊?即景写情,对比强烈,极易发人深思,从中引出各种“心各异”的情状和道理来。于*淡中见新奇,韵味悠长。
《观游鱼》
白居易
绕池闲步看鱼游,正值儿童弄钓舟。
一种爱鱼心各异,我来施食尔垂钩。
作品注释
闲下来围着水池看着水里的鱼自由地游动,正好遇到小童摆弄钓鱼船。一样地喜欢鱼但是心态却不一样,我来喂食你却来垂钓。
闲步:散步。施食,喂食丢食。
作品赏析
《观游鱼》是一首七言绝句。写诗人池畔观鱼,有儿童在垂钩钓鱼,有感而发。这两句是说,爱鱼之心人各有异,我爱鱼给鱼施食,盼他长大;你却垂钩钓鱼,为图己乐。两种心情是何等不同啊?即景写情,对比强烈,极易发人深思,从中引出各种“心各异”的情状和道理来。说明诗人很伤感。于*淡中见新奇,韵味悠长。
作者简介
白居易(772年~846年),汉族,字乐天,晚年又号香山居士,河南新郑(今郑州新郑)人,我国唐代伟大的'现实主义诗人,中国文学史上负有盛名且影响深远的诗人和文学家,他的诗歌题材广泛,形式多样,语言*易通俗,有“诗魔”和“诗王”之称。
官至翰林学士、左赞善大夫。有《白氏长庆集》传世,代表诗作有《长恨歌》、《卖炭翁》、《琵琶行》等。
晚年官至太子少傅,谥号“文”,世称白傅、白文公。在文学上积极倡导新乐府运动,主张文章合为时而著,诗歌合为事而作,写下了不少感叹时世、反映人民疾苦的诗篇,对后世颇有影响。是中国文学史上相当重要的诗人。
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