想喝碗鲜美的蛤蜊汤,发现汤底沉积许多蛤蜊没吐干净的泥沙,这种情况真是让人郁闷!现在就教你4招提升蛤蜊吐沙效率的方法,不再吃到满嘴沙!让蛤蜊快速吐沙的3个妙招第一招:泡盐水盐水可以模拟蛤蜊的生长环境,让蛤蜊张开壳吐沙。将新鲜的蛤蜊放入锅中,盐巴跟水以15公克比500c.c.的比例加入锅中,盖上锅盖静置于阴凉处约1~2小时,若水质过于混浊可以换盆新的盐水继续浸泡。蛤蜊浸泡盐水的最佳水温在20度上下左右。第二招:泡温水比浸泡盐水更快的方法,就是把蛤蜊置于50度的温水中,约15分钟后就可以料理!运用这个方式还能让蛤蜊的滋味更甘美!第三招:滴食用油油会让蛤蜊和空气隔绝,缺氧的蛤蜊加快呼吸后就能加速吐沙!