糯米饭很好吃吧,但是糯米饭会比较的粘一些,而且糯米饭也不是特别好消化,所以对于肠胃本身就不好的人来说,吃糯米是需要适量的。吃糯米,对于胃肠是否有好处研究“糯米对胃肠的好坏”,我们先来看下糯米的分子组成结构。无论是大米还是小米,再或是今天的主角—“糯米”,它们其中含有最多的营养物质就是淀粉,而淀粉又主要分为直链淀粉和支链淀粉;不同的谷物,其中所含的“两种淀粉”所占的比例也不相同,一般而言,普通大米中含有的直链淀粉在25%—30%左右(剩下的皆为支链淀粉)。糯米与大米不同,糯米当中含有的淀粉皆为“支链淀粉”。淀粉的糊化过程需要温度,谷物当中直链淀粉的含量越高,那糊化需要的温度就会更高;对于支链淀粉