羊肚就是羊的肚子,这个部位的肉质嚼劲足,可以凉拌可以爆炒,口感是非常好的。那么,羊肚为什么有黑有白?羊肚黑的好还是白的好?羊肚为什么有黑有白人们通常把动物的胃称作肚子,据部位和结构不同又细分为:肚头\肚领\肚仁\百叶\散丹等不同名称。食草类动物的肚子大都呈黑绿色,白色的是经加工的,经一定温度烫制加工即成嫩白色,有一定的技术。在一定意义上说,黑绿色的肚子才可称为毛肚。由于人们的地域和认知*惯不同,有愿食毛肚的,也有食加工过的肚子。羊肚黑的好还是白的好食毛肚者认为原汁原味,且营养丰富;食加工品者认为色泽好,且更卫生。有需求就有市场,我个人不去评论优劣,但用化学方法加工的产品持否定态度。是不是色深的