对于黄豆芽这种蔬菜来说,相信应该没有人会讨厌它吧,毕竟它的味道应该是在大部分人都能接受的范围。据了解,黄豆在发芽了四到十二天的时间左右,这段时间当中维C的含量是最高的,所以,要是自家种了黄豆芽的话,在这段时间里头摘了吃是最好不过的了。还要注意的问题就是,黄豆芽要是受了过度的光照,味道也会改变许多,没有那么鲜嫩。那么,除了维C的含量高之外,它还有一些别的什么功效呢?其实,只要是黄豆有的这些功效,豆芽全部都有。但是除此以外,它也有一些别的功效,比如说,它能够促进骨骼的成长,要是小朋友或者是青少年在长身体的时候,多吃这种豆芽的话,能够很好的对身高起促进的作用,或者是预防他们在发育时出现贫血的问题,总