很多人不是经常吃蛇瓜,因此,对于蛇瓜的选购技巧上不是很了解,这样很容易选到不好的瓜。那么,蛇瓜怎么挑选?蛇瓜的选购技巧如何?蛇瓜怎么挑选要用蛇瓜做出好吃的家常菜,必须学会挑选蛇瓜的方法,以鲜嫩的蛇瓜为佳。那么,究竟什么样的蛇瓜才足够鲜嫩呢?这可以从蛇瓜的表皮上看出来——如果蛇瓜的表皮上有白绿色相间的条纹,形似白花蛇,就是嫩的。如果条纹发红就是老了,最好别买,皮太厚。也可以用手掐一下瓜皮,好掐的是嫩的,掐不动的就说明老了。清炒蛇瓜的做法1、准备蛇瓜。2、把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。3、菜椒洗净去籽切丝。4、姜切丝,葱切丁,蒜切片待用。5、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花