切好的土豆丝用保鲜袋密封起来,放在冰箱冷藏室里保存即可;或者将土豆丝泡在淡盐水里,最多可以放上一两天。不过,切好的土豆丝最好快点吃掉,因为土豆丝泡过水后,其营养损失比较大,再食用不能补充人体所需。土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,因其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变红、变黑。 切好的土豆丝怎么保存 土豆切条后没吃完,发现土豆变黑了,扔掉觉得可惜,但是又不知道有没有变质,还能不能食用。其实这是正常现象,切好后颜色变黑的土豆可以继续食用。土豆内含一种叫青花素的物质,削掉皮后直接暴露在空气中,会和氧气发生氧化作用,从而变黑。 除此之外,炒好的土豆丝,如果是用保鲜膜或者保鲜盒密