皂角米是一种天然的食材,但是由于市场价格贵,而且单荚的皂角米比双荚皂角米少,煲粥或是其他做法味道都很不错。那么,皂角米有假的吗?怎样辨别皂角米有没有泡过硫磺?皂角米有假的吗有人说曾买过假的皂角米,因为皂角米需要泡发后进行烹饪,但是一般假的泡发不像皂角米这样爽滑,而且识别上皂角米有泛白和淡黄色两种,这也是单荚和双荚的区别。怎样辨别皂角米有没有泡过硫磺辨别硫磺皂角米方法:一闻:如果用鼻子就能闻到一股发酸呛鼻的硫磺气,其二氧化硫残留会相当严重,这种情况并不多见。二看:看它的颜色和“卖相”。一般经过硫磺熏蒸后,它的表面会更光洁,颜色会更洁白或鲜艳,片形也会更好看。三尝:如果从颜色上难以判断,还可以小口