过年的时候家家户户都有咸鱼咸肉，有时候吃咸鱼都觉得比青菜还下饭，但是更多人也关心其致癌问题。那么，咸鱼真的是一类致癌物？咸鱼怎么做好吃？咸鱼真的是一类致癌物咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。但是*日，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单，为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。除了*期热议的马兜铃酸，中国的咸鱼也出
