液氮冷冻疣脱落后,,,【让竹笋变身春季餐桌上的宴客菜——笋香南乳肉】用料：野生竹笋500g 五花肉250g调料：大蒜2瓣 南乳汁约5汤匙 冰糖2颗 料酒1汤匙 生抽1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 清水适量1.1.野生竹笋切段，略粗的根部对切两半。五花肉冷冻两小时后取出，切薄片，大蒜切片2.锅内热油，加蒜片炒出香味后加五花肉片翻炒至变色，加南乳汁、冰糖、生抽、蚝油和料酒后继续翻炒均匀3.入笋段一起翻炒后淋入少许清水（不要没过菜），调中火后加盖五分钟，转大火收汁即可[猪骨汤荞麦面]用料：猪骨汤、面粉、荞麦面粉、鸡蛋、圣女果、生菜、大虾、韩式辣椒酱、番茄酱、料酒、盐、生抽、香油详细做法：1、猪骨汤。2、加入面粉和荞麦面，搅拌，和成比较硬的面团。3、电动面条机，一档，慢慢将其压成光滑的面片。4、根据面团的软硬，添加面粉或者喷洒水来调整。一档将其压成光滑的面片，边缘光滑*整，调整至2档，压一遍，再调整至4档，压一遍，出条。（4档厚薄，出细条，就差不多似圆形面）。5、锅子烧开水，放入荞麦面，煮熟，捞出，迅速冲凉水，完全冲透，控干水份。6、冷冻猪......香酥虾滑作法1.虾仁去泥肠洗净2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒，入料理机打成泥3.逐次加清水，用两双筷子沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度，这个时候下入沸水就是虾滑了4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中，用塑料刮板将虾滑推紧实，冷冻成型5.取下保鲜袋切厚片备用6.准备一只鸡蛋打散，面包糠，少许面粉，锅内坐油烧热7.将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄8.取出沥油意大利咖啡冰糕主料：咖啡粉10克；奶油100毫升；鸡蛋黄2个；调料：百利甜15毫升；细砂糖45克；水适量；做法：1.准备鸡蛋黄、细砂糖、百利甜酒、咖啡粉2.将1中材料全部倒入盆中3.将盆架在装有热水的锅上4.隔80°C热水打发至浓稠，然后隔冰水搅拌至冷却5.鲜奶油分次加入细砂糖打发6.加入咖啡蛋黄糊慢速打匀7.搅拌均匀至带勾8.将搅拌好的冰糕糊倒入模具，放入冰箱冷冻3-4小时使其凝固9.食用前脱模，切割成易入口的大小即可【柠檬覆盆子气泡红酒冻】 材料：气泡红酒50克水175克糖75克 吉利丁片1片（5克） 柠檬浓缩汁35克 柠檬1个（两种冻成冰块） 树莓30颗 覆盆子果蓉10克制作： 1、把气泡酒、水、砂糖倒进锅里，点火加热至沸腾。大约要加热2-3分钟，才能让酒精蒸发。2、加入泡开的吉利丁片，充分搅拌，使其溶解。放凉后，倒入柠檬汁和覆盆子果蓉。3、把柠檬切片排好在容器内，再倒入2的果冻液，份量仅达容器的1/5即可。接着放进冷冻库冷却20-25分钟。稍微凝固后，倒进剩下的果冻液，再加入树莓，放进冰箱冷藏，使其凝固。蓝莓酱烤澳洲羊腿制作步骤1. 把澳洲羊腿从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻（需要一天时间）。2. 用厨房纸擦掉羊腿表面的水份，把澳洲羊腿表面的筋膜切去，多余的肉块也切去，整理好形状。用刀尖刺羊腿，切段筋膜。3. 将蒜去皮剁碎用油炒成蒜香粒。4. 将洋葱、葱、香菜、姜切碎，与蒜香粒混合，粘米粉、生粉、糖、生抽、二锅头拌匀备好。5. 澳洲羊腿放入保鲜袋里，然后放入腌料，用手抹匀。系紧保鲜袋，放入冰箱腌制一晚。6. 苦菊洗净沥干水份，圣女果顶部切十字刀花，做成花朵状，土豆用模具切【茶香烤肉】食材：五花肉、生菜、配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣、做法：新鲜五花肉洗净.切成1.5毫米左右厚度的薄片（可提前冷冻.待五花肉半解冻状态最易切薄片）取适量绿茶.用水温85度左右的水冲泡.待茶水自然冷却后.倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时.将茶叶和茶水倒出.倒入适量生抽.放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀.*底锅加热.将肉片均匀摆入锅中中小火煎制.将油煸出两面金黄后即可出锅.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。【冻草莓奶油蛋糕】1 自然谷麦片盒 1 / 3 杯红糖 1 / 2 杯面粉 6 汤匙融化的黄油2 蛋清 1 / 2 杯糖 1 杯重奶油 1 柠檬 4 盎司奶油奶酪1 / 2杯1 新鲜切碎的草莓做法：1.取大碗加入面包屑，红糖，面粉和黄油混合在一起。8×8的羊皮纸，350度烤20分钟。然后，将一半备用。3.一个碗，把蛋白与糖混合加入奶油，搅拌五分钟。添加青柠汁和软化的奶油奶酪。加草莓做成混合物。3.黄油杯蛋糕盘，底部加面包屑混合物。中间是草莓混合奶油，上面盖上剩下的面包屑混合物。冷冻3小时。香酥虾滑作法1.虾仁去泥肠洗净2.加蛋清、玉米淀粉、盐、胡椒、料酒，入料理机打成泥3.逐次加清水，用两双筷子沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度，这个时候下入沸水就是虾滑了4.取一部分打好的虾滑装进保鲜袋中，用塑料刮板将虾滑推紧实，冷冻成型5.取下保鲜袋切厚片备用6.准备一只鸡蛋打散，面包糠，少许面粉，锅内坐油烧热7.将虾滑依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄8.取出沥油via @肖小黑【柠檬覆盆子气泡红酒冻】 材料：气泡红酒50克水175克糖75克 吉利丁片1片（5克） 柠檬浓缩汁35克 柠檬1个（两种冻成冰块） 树莓30颗 覆盆子果蓉10克制作： 1、把气泡酒、水、砂糖倒进锅里，点火加热至沸腾。大约要加热2-3分钟，才能让酒精蒸发。2、加入泡开的吉利丁片，充分搅拌，使其溶解。放凉后，倒入柠檬汁和覆盆子果蓉。3、把柠檬切片排好在容器内，再倒入2的果冻液，份量仅达容器的1/5即可。接着放进冷冻库冷却20-25分钟。稍微凝固后，倒进剩下的果冻液，再加入树莓，放进冰箱冷藏，使其凝固。
