吃过川菜的朋友一定知道花椒的厉害,麻麻的辣辣的,在嘴里回味无穷,但是你知道还有比花椒更厉害的东西吗?它就是麻椒。那么究竟花椒和麻椒的区别是什么呢?下面我们一起来看看吧!花椒和麻椒的区别1、颜色的区别麻椒的颜色比较浅,而且它偏向于棕黄色,而花椒的颜色比麻椒的颜色稍微重一点,它偏向于棕红色。2、味道的区别在味道方面麻椒的味道又比花椒的重,而且特别的麻,所以麻椒在川菜中占据着很大的地位。而花椒油作为一种很好的食用油,是因为它独特的香味。在生产花椒的过程中它的味道又麻又辣,经过炒熟以后它的香味才会溢发出来。在烹调的过程中花椒既可以单独的使用,比如说作为花椒面来使用,它还可以与其他的原料配制成调味品来进