冬季已经到来,在这时候天气比较寒冷干燥,所以不少人在这时候都会选择去吃些火锅,不仅味道非常好而且还能够起到保暖的作用,可以说是一举多得的食物选择,不过吃火锅的时候也容易出现上火问题,那么火锅应该怎么吃才健康,一起看看火锅怎么吃才健康。火锅涮食一定要将食材煮熟在吃火锅的时候,不少人都比较喜欢吃鲜味的时候,因此在这时候就会将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法虽然看似口感鲜嫩,但是实际上很不可取。一般来说生鲜食品中都会残留有病原微生物和寄生虫,因此一定要将食材煮熟再食用,这样才可以把这些危害去除。所以大家在食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红