步骤1准备食材:腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。 步骤2黄瓜切丁。 步骤3胡萝卜切丁。 步骤4蒜切末。 步骤5虾仁放入碗中加入盐。 步骤6虾仁放入碗中加入淀粉。 步骤7虾仁放入碗中加入半个鸡蛋的蛋液。 步骤8抓匀腌制10分钟。 步骤9油温50度放入腰果。 步骤10小火炸变色后捞出备用。 步骤11油温九成热,下虾仁。 步骤12中火炸至微黄即可捞出。 步骤13起锅放油。 步骤14油热后放入蒜末炒香。 步骤15再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。 步骤16放入盐和味精。 步骤17倒入水淀粉。 步骤18把腰果和虾仁一起倒