1、原料不同:还原奶又叫复原奶,主要是用干乳制品的奶粉制成;而鲜奶粉的原料为液态生鲜奶,直接干燥而成。2、营养成分不同:复原奶在经过两次超高温(130-135℃)处理后,营养成分损失较大,而纯鲜牛奶粉中的营养成分基本得以保存。 还原奶和鲜奶粉的区别 复原乳又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲,还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种:一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉,另一种是以奶粉为原料生产的饮料。 “复原乳”说白了就是用奶粉还原的液态奶,与用生鲜牛奶加工的纯鲜牛奶在营养上有一定区别