馒头是十分受欢迎的一种面食,用面粉和酵母就可以做出来,在家里做是很方便的,喜欢吃馒头的朋友们可以学起来,下面就来看看自己在家做馒头面粉和酵母的比例要怎么放吧。做馒头面粉和酵母的比例是多少面粉比酵母是100:0.5。一般制作馒头的时候,放入酵母的话,其与面粉比例在100:0.5左右,可以根据自己的需求适当做调整。酵母主要是起到发酵的作用,酵母的量是影响到发面的时间的,当酵母的用量多的时候,其发面的时间相对来说就短一些,而酵母的量少的时候,其发面的时间就长一些,但是都是可以发面的。在制作馒头的时候,虽然放的酵母多则发面的时间短,但是也正是因为这样,需要更加注意,因为一旦发面时间过长的话,产生的乳酸