杏鲍菇变黄了是可以吃的,一般情况下,杏鲍菇变黄是因为放的时间太长,而发生了氧化,所以是可以吃的,不过如果发黄的杏鲍菇有异味的话就不要再吃了。杏鲍菇变黄了还能吃吗杏鲍菇发黄还能不能吃是要看具体情况的:1.杏鲍菇如果是表层轻微的发黄,并无明显的异味或者出水情况的话是可以继续食用的,这种情况通常是由于氧化所致,一般杏鲍菇建议在12度以下贮藏就不易变色。2.如果杏鲍菇不仅发黄,且出现出水的情况,闻起来带有酸味或者腐烂的气味,这种情况下的杏鲍菇是不宜继续食用的。杏鲍菇变黄怎么回事杏鲍菇放置时间长了外面变黄了是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化,品质没有变化,食用前将杏鲍菇用热水焯一下,即可除去黄色。杏鲍菇能