网络世界无远弗届,弹指之间发送的讯息,真假难分,导致口耳相传,莫衷一是。许多民众认为一定要吃现捞的海鲜,难道冰过的海鲜就不新鲜吗?市场里现捞的海鲜真的有特别新鲜吗?冷冻海鲜鲜不鲜农渔业部门表示,冷冻海鲜通常采急速冻结而成,只要贮藏期间可持续控制在超低温状态,就能长久保持鱼、虾的新鲜度,因此冰过的海鲜未必不新鲜,甚至原有的营养价值也不会受到影响。同时还表示,海鲜除了富含蛋白质外,水分含量也比一般畜产品高,若是保存不当,容易遭到微生物污染,进而出现不新鲜的情形,就不能吃了,因此保鲜工作格外重要。冷冻水产品是迅速地去除鱼头、内脏、骨头、鳍等部位,或是去除虾头、剥壳、裹浆、裹粉等处理后,经急速冻结而成