无论是烹饪时的备料腌渍、调味,还是享用料理,免不了都要洒上一些胡椒才够味!这款来自南亚、使用历史相当悠久的香料已经深入我们的生活,重要性可说仅次于盐和糖。除了黑胡椒、白胡椒,你知道它还有别的颜色吗?各种胡椒用法有什么不同呢?胡椒是日常生活中不可或缺的调味香料,不过你知道它其实有好多种颜色吗?认识各种胡椒的使用方法胡椒(peppercorns)是原产于印度南方之马拉巴海岸一带的藤本植物,主要产区为印尼、印度、巴西等国家。新鲜、未成熟的胡椒浆果本身呈现绿色,成熟后则会慢慢转变成红黑色;因未经处理的胡椒果很容易腐烂,大多会经过干燥加工再用于烹饪:果实会依照不同熟度、加工方式形成黑、白、绿、红4种颜色