一般我们吃莴笋的时候都会把皮削掉,很多人都觉得莴笋的皮不能吃,而且还非常的苦。那么,莴笋皮能吃吗?莴笋皮怎么做好吃?莴笋皮能吃吗1、只要从削去的外皮根部向粗糙外皮方向一扭,就会看到嫩皮与粗糙皮的分界处,将拇指插在二者之间,稍用力向前捋去,便可获得嫩绿色带竖条纹的嫩皮,经常说的食用的莴笋指的就是这种嫩皮。将嫩皮与棒状肉一起烹炒,吃起来略感咬劲,味道不错。2、如果莴笋本身已经很嫩了,不能轻易将嫩皮剥下,直接食用植物纤维含量高的外皮,还有促进大肠消化吸收以及防止血管老化之功效。莴笋皮的吃法莴笋皮一般情况下都被我们给扔弃了。但善于变废为宝的白族人,却将莴笋光滑的皮(莴笋硬经脉外包的长叶子的那层皮),削