上世纪二十年代,广州一酒家的厨师一改广东人传统浸鸡方法,选用“酱油”代替清水,保留“姑苏”方法炮制出皮香肉滑的“筒子豉油鸡”,后经情缘石潭人不断改良,成为了现在火遍全国的广东名菜广东酱油鸡,也叫“豉油鸡”。上世纪二十年代,广州一家酒家旗下有一位外号叫“捞松敖”的厨师,一改广东人传统浸鸡方法,选用“酱油”(广东人叫“豉油”)的“生抽”,替代*淡无奇的清水,同时,保留“姑苏”方法炮制,令鸡肴堪有“皮爽肉滑,骨透芳香”的特点,取名“筒子豉油鸡”。后经由清远石潭人家巧手改良,及选用清远特有的麻黄鸡,摇身一变,成为最具当地特色美食!豉油鸡是比较出名的广东家常菜,其中就以“石潭豉油鸡”最为出名。清远市清新