刀背藏身被禁

根据稗史的记载，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命；而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟 自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。

现在，很多家庭制作鱼丸时，是用刀刮出鱼茸做的，讲究的要在菜板上垫块生猪皮，鱼肉刮完时刺最后全会陷在肉皮里，也不会刮出菜板的渣子。

还有一种办法，鲜嫩味道稍差一点，但保证能顺利做好：鱼先蒸熟，拣出刺，弄碎，加淀粉、蛋清等，调味，再如普通做丸子法制作。如怕碎，可再蒸熟**汤。

福州鱼丸也很有名气，是用鳗鱼、鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸，加淀粉搅拌均匀，再包上瘦肉或虾肉等馅制成的，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁鲜香。

森山大道于《新宿》的夹页中写下的文字摘录：

「 我与这个城市已经有了40多年的关系，但她对我仍然是个迷。她站在这里，每一个人的面前，但每次来看她时，你会发现新宿好像一个隐藏身份的希米拉女神，拒斥我心里所有的透视原则，让我仿似始终处于迷宫之中。并不是说我完全讨厌她，但如果你问我是否喜欢她，我会马上陷入沉默。不像其他地方，比如银座或是浅草，我对它们既爱又恨，却可以与他们保持一种中立的关系，可是与新宿，却没有这样一种中立存在，存在的只有一种根深蒂固的沉溺。 」

「 总之，无论我在做什么或在哪里，到最后，我就像鳗鱼或者鸽子，总会回到新宿。」

「 但当我刚满二十岁的时候，忽然决定离开大阪，我站在那里，让我真正体会到那种狂野气息的，正是新宿的一条街。在那一刻我很清楚，我像小猫或者小狗，新宿已经印刻在了我的每一个细胞里。后来的四十年当中，那种压倒性的沉溺感愈演愈烈，任何其他城市都已无法堪比。她越是如同希米拉或是迷宫，她越是有着迷般的磁力，紧紧拽住了我，让我无法脱身。 」

（ 全名俄文 ： КонстантинИвановичГорбатов ; 康斯坦丁诺维奇 加勒巴多夫）（1876年5月17日--1945年5月5日）。
【俄罗斯印象派油画】
加勒巴多夫出生在俄罗斯的萨马拉省斯塔夫罗波尔（现为陶里亚蒂市 ）。1895年 进入男爵施蒂格利茨中心学校；1896年至1903年在里加理工学院学*土建工程；1904年和就读于圣彼得堡美术专科学院。先进入建筑系，后改学*绘画专业。加勒巴多夫获得到罗马学*艺术的奖学金（先是艺术学院寄读生）。在30年代后期，加勒巴多夫他作为一个著名的艺术家，曾走遍欧洲，访问巴勒斯坦和叙利亚，并1934年和1935年间，时常在意大利和德国间走动。随着纳粹的上台，身为苏联公民的他被禁止离开二战期间的德国。加勒巴多夫去世后不久，妻子也随即自杀于1945年6月17日。1945年底盟军**德国。加勒巴多夫生前的遗愿是将作品交给莫斯科历史和艺术博物馆，以及新耶路撒冷修道院妥善保管。
1917年俄国革命后，加勒巴多夫的艺术成为了多余，没了收入的家庭便很快的进入贫困。他携妻出走欧洲，长期在意大利卡普里岛上居住，1926年搬到柏林，直到1945年他去世。享年69岁。