面筋的煮法要掌握几个原则,水不能太开;煮好了要放到凉水里;煮面筋的时候水要多放点,记住这些技巧了吗。面筋怎么煮一、水不能大开了只要保持快开的程度就可以了,水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。二、煮好后放到凉水里凉透,凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈,把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈。三、煮时记得一要水多,二要水开之后再入锅,否则会粘锅底,三要小火煮,否则会煮散。洗面筋的技巧家庭里都是用手洗面筋的比较多,小型的洗面筋机还很少有见到,除非一些专门供应面筋、凉皮的厂家,就会利用到大型的洗面筋机,有些小面店为了省钱还想到用洗衣机去洗面筋,至于效