羊肉串怎么烤也是比较关键的,烤羊肉串是中途撒椒盐和辣椒粉孜然粉的,一边烤还要一边刷油。羊肉串怎么烤【食材】羊后腿肉500克、洋葱半个、羊尾油120克、鸡蛋两个、椒盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量【制作步骤】1、准备好原材料。2、切羊肉。将羊肉去除所有筋膜,切成两三厘米见方、约6毫米厚的大小,注意要逆着肉的纹理切,就是要把肉的纹理切断,羊尾油切成大小适宜的丁。3、加入洋葱丝抓匀,然后加入鸡蛋清抓匀。羊尾油要分开,我放一起了,导致抓的时候把羊尾油抓得不成型了。盐不要放,加入盐会锁不住水分,其他调味料也通通不需要。(在肉质足够不错的情况下哈,这个在前言里说过了)4、穿串,两片肉中间夹一个羊尾油丁,一定