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老鸹瓢,,,板栗红烧肉材料五花肉姜辣椒板栗大蒜冰糖作法1.五花肉切小大块儿2.板栗剥皮去衣3.锅烧热冷油下冰糖，小火化糖，糖化起白泡时下切好的肉块，翻炒至上色板栗红烧肉4.下盐，翻炒，下姜片，翻炒，下大蒜瓣，继续翻炒喔！5.下板栗，翻炒，匀色后落清水没过肉，盖上锅盖，大火烧开，中火焖至水可控干，重复一次清水焖烧。（重复焖水可以让肉口感酥爽）板栗红烧肉6.二次水快可控干时开盖，下切小段的辣椒，翻炒，洒半瓢酱油，翻炒收汁，出锅装盘上桌。