牛板筋是牛背的主筋,牛板筋味道十分的好,很多人都爱吃牛板筋制作的零食,十分的有嚼劲。牛板筋是牛的哪个部位牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,而数量又少之又少,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
还有种情况那是一种大零食。在山城重庆很出名的,是一种面食荤做的小吃,以麻辣见长。牛板筋小知识牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;