哈密的特色小吃有巴里坤油酥馍、烤全羊、烤馕、夹沙丸子砂锅、笼蒸肉、羊肉焖饼、巴里坤蒸饼、石板烤肉、烤羊肉串、哈密手抓羊肉。1、烤羊肉串 烤羊肉串是新疆哈密的传统名吃,其制作方法并不复杂,选用鲜羊肉为主要原料采用传统的制作方法烤制而成,所制作出来的羊肉串肉质鲜嫩,味咸辣,十分美味。2、手抓羊肉 手抓羊肉是新疆哈密的传统名吃,因为用手抓吃,故名手抓羊肉,其制作方法并不复杂,即先将带骨的羊肉剁成块,放入清水中煮熟,捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成,吃起来肉质清纯软嫩,油香不腻,既可吃肉,又可喝汤。3、新疆烤馕 烤馕是新疆哈密的特色小吃,馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。在面粉中加少许盐