孔雀开屏鱼是一道颜值非常高的美味佳肴,在做法上面其实并不复杂,将准备好的鱼去头去尾之后,切花刀,加入调料之后蒸熟就可以了。孔雀开屏鱼的做法材料:鲈鱼一条(700克左右) 青辣椒一根 红辣椒一根 生姜适量 小葱一根 剁椒两勺 油三勺 蒸鱼豉油三勺 料酒一勺做法:1.鲈鱼处理干净后,切下鱼头、鱼尾,鱼身切成一厘米厚。2.鱼加料酒拌匀,这就是孔雀的造型啦。3.盘子底下垫荷叶生姜、葱段,放上鱼头鱼尾。4.摆好鱼片,放上辣椒、姜丝。5.放入蒸锅,选大火7分钟,结束后取出再淋上热油和蒸鱼豉油。孔雀开屏鱼烹饪小技巧1切的时候切记鱼肚子不要切断了。2水开了再蒸,大火蒸,不要蒸太久,一般8-10分钟即可,蒸太久