步骤1准备食材：猪蹄200克、藤椒50克、青杭椒5个、小米椒5个、盐1茶匙、香叶2片、黄酒1汤匙、桂皮1块、白糖1茶匙、生抽1汤匙、大葱1段、姜1块、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3葱切段。 步骤4青杭椒切圈。 步骤5小米椒切圈。 步骤6将猪蹄放入开水中焯烫2分钟捞出，用清水洗净备用。 步骤7重新烧锅水，放入盐、少许姜片、葱段、白糖、生抽、香叶、桂皮、黄酒和猪蹄，煮1个小时左右（用筷子戳一下。可以戳动了就表示煮熟了）。 步骤8关火让猪蹄再焖一会。 步骤9把猪蹄均匀的码放在盘中。 步骤10起锅倒油，油热加入少许姜片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分钟。 步骤11再将滚烫的油淋入猪蹄上即可。
