我们*时常见的花椒要么是没有完全成熟的青色的花椒,要么就是红色的花椒。但是有的花椒颜色是黑色的,那么,花椒为什么会变黑?花椒变色了能不能吃?花椒为什么会变黑正常花椒成熟时都是红色的,黑的那种是另外一种,它的俗名叫狗屎椒。两种花椒树没有多大区别,但是他们的果实味道大不一样,黑的那种是苦的。花椒成熟时候都会脱落,收花椒有个说法叫''七分熟时十分收成,十分熟时五分收'''所以花椒实际在有7--8分熟时使用剪刀剪下来,放置几天就变成完全成熟的花椒了。狗屎椒和花椒的区别一般花椒分两种,通俗点说就是“花椒”和“狗屎椒”。好的花椒颗粒大、香、麻、整窜花椒体积稍大、颗粒间间隔大;“狗屎椒”是阴生植物,花椒香麻