车前草的根是能吃的,车前草药用价值丰富,有清热解毒、清痰名目的作用,车前草还有镇咳、*喘、利尿的功效。鲜嫩的车前草茎叶可以用来凉拌,包饺子等,是春天特有的美食,不过一些身体较虚弱的人群不适合食用车前草。
车前草的功效
车前草又名*车前,幼时嫩叶可食用,具有清热解毒、清痰名目的功效,车前草还有镇咳、*喘、利尿的效果。但是很多人不知道车前草的根能吃吗,食用车前草时,最好连根一起吃,这样能最大程度的保持车前草的疗效。
食用车前草的方法
1、凉拌车前草
春秋时节的车前草幼嫩,凉拌口感爽脆,营养价值能最大限度的保存。将车前草洗净,烫熟,过凉水晾干,切碎,加入适量的食盐、鸡精、白糖、酱油等调料拌匀