蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。推荐食谱豌豆苗蛤蜊汤材料豌豆苗180克,蛤蜊350克,姜丝、葱花各少许,盐2克,鸡粉2克,胡椒粉、食油各适量做法1、 蛤蜊倒入沸水中,煮至壳张开,捞出,装碗,入清水洗净。2、 锅中注清水烧开,放入姜丝、蛤蜊、盐、鸡精、胡椒粉、食用油,煮3分钟。3、 倒入豌豆苗