有些人不会自己做腊肠,过年的时候都是去超市买的。那么超市买的腊肠是生的还是熟的?腊肠是生的还是熟的腊肠可能有生的也有熟的,生的可以烤或者蒸熟。如果熟的直接可以食用了。一般给时都是生的,但如果你特别交待要熟的,对方会给煮熟,因为做香肠时灌入的肉都必须是生肉跺碎后再放入肠衣中的。腊肠瘦肉越多越好吗很多人认为腊肠瘦肉越多越好,这是不对的,事实上,好点的香肠肥肉要看出来,因为有些肥瘦的香肠口感较香。在生产工艺上,如果全是瘦肉,灌肠时,里面肉就会很紧,不透气,这就致使腊肠烘得不彻底,口感发柴。另外,将腊肠掰开后,仔细观察,好的腊肠里面的肥肉是一个个白色的小立方体,这种腊肠比较好,通常为猪身上的肉,把这种