大米是我国的主食,自古以来是南方的主要粮食作物,大米是常吃不厌的食物,不仅能给我们补充充足的能量,还含有多种维生素和矿物质,下面5号网小编带大家来看一下大米分为几种?大米分为几种(1)籼米籼米是指用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形,透明度较差。由于籼米的粘性较弱,因此煮熟的饭不会太柔软,而且米香最浓,还比较“出饭”。而籼米又分为早籼米和晚籼米:米粒宽厚并且较短,粉白色,硬质颗粒较少,粘性小于晚籼米,质量较差。米粒细长并且稍微扁*,透明或者半透明,腹白较小,硬质颗粒较多,质量较好。(2)粳米由粳性非糯性型稻谷制成的米即为粳米。由于粳米淀粉糊化度较低,一般粘性都比较强,而且蒸煮时