车前草既可以泡水喝,又可以炒着吃,可以说是一种十分万能的食材了,而且还对我们身体有很多好处,自然是十分受欢迎,那么,干的车前草和湿的车前草有什么区别呢?车前草干的和湿的有什么区别1水分区别车前草干的和新鲜的最大的区别就是水分的区别,新鲜车前草的主要成分是水分,晒干之后会主要减少的成分就是水分了。2水溶性维生素区别水分大量损失之后,大量水溶性维生素会流失或者是被氧化,导致水溶性维生素B族和维生素C的损失。3纤维素含量区别水分减少,同等质量的干、湿车前草比较,干车前草的纤维素、矿物质、蛋白质等含量会随之升高。车前草怎么晒干1、将车前草采摘下来,挑选出枯枝烂叶。2、清洗干净,注意车前草叶子底部的泥沙