饺子的做法一般是比较多的，饺子皮的好处很多，吃法也很多，就算有多余的饺子皮也是有很多的花样的吃法的，饺子皮是高筋还是低筋呢，今天就一起来看看吧！饺子皮是高筋还是低筋高筋粉。一般来说,想要做饺子皮的话,直接使用在超市购买的饺子粉就可以了,通常我们所说的面粉都是中筋面粉,而饺子粉,就是高筋面粉。用高筋面粉做成的饺子皮,比较劲道,也很耐煮,不容易破皮,*时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉,不耐煮,而且容易炖烂。另外一个要注意的就是,注意区分高筋面粉和高精面粉的区别,做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉,高筋面粉才是说明面粉的筋度,而高精面粉,说的是面粉的加工程度,即精度。制作饺子皮的技巧1、盆子
