纤维,维持人体*衡的重点营养素,纤维一点也不吸引人。纤维就像营养界的公共广播电台。它一直都在,我们都知道它对我们有好处,但是⋯⋯好无聊。如果有碧昂丝的新歌可以听,谁想听教育节目?期待新的麦当劳肋排堡上市,比思考纤维的益处有趣多了。所以你八成没想过太多跟纤维有关的事,例如纤维从哪里来、进入体内后会发生什么事。我们的祖父母叫纤维为「粗粮」,说真的,他们那一代的人比我们强健多了。不过从「粗粮」这个词,实在看不出这种拯救生命的关键营养素能发挥什么作用。纤维是什么纤维是一种碳水化合物,蔬菜、谷物与水果的叶子和根茎的结构物质,都是由这种碳水化合物所构成。纤维就像植物的脊椎。但纤维和另外两种碳水化合物(糖和