【雪梨银耳鲫鱼汤】 -用料- 鲫鱼1条;雪梨1个; 银耳10g;姜片10g; 盐少许;油适量;做法- ① 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵,雪梨洗净,去核去籽,不用去皮,切成大块备用,姜洗净切半,一半切片,一半留着擦锅;锅烧热,用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅,小心别烫着手,放入凉油,下鲫鱼转小火略煎一下; ② 待鲫鱼煎至两面金黄,趁热倒入适量沸水没过鲫鱼,加入姜片、雪梨、银耳,盖上锅盖,用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟,最后加入盐调味即可。
【雪梨银耳鲫鱼汤】 -用料- 鲫鱼1条;雪梨1个; 银耳10g;姜片10g; 盐少许;油适量;做法- ① 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵,雪梨洗净,去核去籽,不用去皮,切成大块备用,姜洗净切半,一半切片,一半留着擦锅;锅烧热,用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅,小心别烫着手,放入凉油,下鲫鱼转小火略煎一下; ② 待鲫鱼煎至两面金黄,趁热倒入适量沸水没过鲫鱼,加入姜片、雪梨、银耳,盖上锅盖,用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟,最后加入盐调味即可。