泡打粉

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• 泡打粉过期了还能用吗,过期的泡打粉还能用吗 泡打粉过期五年也能用

泡打粉是生活中最常用的发酵催化剂，但是任何的东西都有一定的保质期，这泡打粉也不例外，泡打粉在放置一段时间之后就会过期变质，那么这泡打粉过期了还能用吗？ 泡打粉过期了还能用吗 1 泡打粉过期了不能用。 泡打粉中含有玉米粉，属于有机物，在存放一定的时间后就会变质，在变质过程中也会吸水霉变，进而引起泡打粉中化学物质的变质，产生大量的气体，再使用也就不能起到发酵效果。

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• 泡打粉可以用什么代替,泡打粉用什么代替,泡打粉能用什么代替 泡打粉是什么东西

和面时需要发酵粉，我们都知道，泡打粉的发酵效果最好，起效快，蓬松效果好，也不带有异味，但是这种发酵粉属于化学成分，很多人不宜食用，那么这泡打粉可以用什么代替？ 泡打粉的成分 1 泡打粉是一种化学膨松剂，有碱性和复合型两种，其中碱性的泡打粉主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨，而复合型的则是明矾和铵明矾，无论哪种都属于化学成分，使用过多或长期使用都会对人体有所损伤，不适合长期使用或过多使用。

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• 泡打粉是什么,泡打粉是什么对人体有害吗,泡打粉是小苏打吗

经常做面食的人对泡打粉想必都不陌生，这是一种和酵母一样功效的白色粉末，能发酵面食，使得面食口感更加，营养更容易消化吸收，那么这泡打粉究竟是什么呢？ 泡打粉是什么 1 泡打粉又称发泡粉、发酵粉，是一种复合型的化学膨松剂，有碱性和中性两种，碱性的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨，而中性的主要成分是明矾和铵明矾，都属于化学成分，两种都配以玉米粉做填充剂。

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• 泡打粉不用发酵吗,泡打粉不发面怎么补救 泡打粉做油条怎么发面

最*在家里想试着做一下包子，大家都知道做包子是需要用到酵母粉的，可是我只在家找到泡打粉，想问一下泡打粉是不用发酵吗？泡打粉不发面怎么补救？ 泡打粉不用发酵吗 1 可以不用。 泡打粉是一种快速发酵剂，一般就是用于制作发酵食品的快速发酵，一般使用泡打粉，其发面的速度是很快的，面粉中放了泡打粉虽然也需要发酵这个过程，但是只需要稍微静置醒发一下，面团就会变得蓬松。

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• 泡打粉是什么,泡打粉好还是酵母好 泡打粉可以用什么代替

最*在家里很无聊，想要做蛋糕，听说做蛋糕、包子都要用到泡打粉，想问一下泡打粉是什么？泡打粉好还是酵母好？ 泡打粉是什么 1 泡打粉是一种复合膨松剂，是苏打粉添加一些酸性材料，然后混合玉米粉制成的白色粉末，是一种快速发酵剂，泡打粉在接触水时，酸性和碱性粉末同时溶于水中发生反应，产生二氧化碳，在加热的过程中会释放出更多气体，从而达到膨胀松软的效果，泡打粉根据其反应的速度不同，分为

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• 泡打粉怎么发面,光用泡打粉能发面吗 光用泡打粉怎么发面

泡打粉是做蛋糕、西饼等食物的原材料，能够令制作出来的高点蓬松、绵软，那么你知道泡打粉怎么发面吗？ 泡打粉怎么发面 1 单独用泡打粉发面的效果不好，一般推荐用酵母粉和泡打粉一起来发面，更快，做出来的馒头也更好吃。 1.准备一个大碗，干燥的没有任何水分的，然后把面粉放入，再把泡打粉放入，注意泡打粉与干面粉按8:500的比例，混合均匀。 2.将干酵母和少许糖溶于水中，慢

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• 泡打粉起什么作用,泡打粉的正确使用方法 泡打粉的使用方法

泡打粉是我们生活中常见的一种复合膨松剂，经常被人们用来发酵面粉，那么泡打粉起什么作用？泡打粉的正确使用方法什么？ 泡打粉起什么作用 1 泡打粉主要是由由苏打粉添加酸性材料以及玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉或者发酵粉，主要用于粮食制品之快速发酵，被用在蛋糕、发糕、包子、馒头等面食的制作中。

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• 泡打粉的用法 泡打粉的小窍门

　　首先，将需要使用的面粉放入盆中，按照2-3%的比例放入泡打粉，加入清水，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，直到揉成面团，这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上，静置一段时间，看到面团中出现气孔就是发酵好了，这时就可以用来煎、烤、烘、蒸了。　　泡打粉的用法并不是很麻烦，先将需要使用的面粉放入盆中，然后按照2-3%的比例放入泡打粉，加入清水，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，用手进行揉搓，直到最终揉成完美的面团，这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上，静置一段时间，看到面团中出现不少气孔就是发酵好了，这时候就可以用来煎、烤、烘、蒸了。　　泡打粉是什么　　泡打粉是生活

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• 泡打粉是什么 什么是泡打粉

泡打粉又称速发粉或泡大粉、蛋糕发粉。它是西点膨松剂的一种，被经常用于蛋糕及西饼的制作。　　泡打粉是一种复合型的膨松剂，它是由小苏打、酸性材料和玉米淀粉混合在一起制成的。由于小苏打是碱性的，加上一些酸性材料之后可以中和酸碱度，增加面点的蓬松度。　　泡打粉根据反应速度的不同，可分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双重反应泡打粉。快速反应的泡打粉在溶于水时就开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中双重反应泡打粉兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。所以一般市面上所采购的泡打粉都是双重反应泡打粉。

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• 泡打粉可以做什么 泡打粉对身体有害吗 泡打粉

泡打粉是很多食物中比较常见的一种膨松剂，像做蛋糕、蒸馒头等等都可以用到它，这样做出来会更加蓬松，下面一起来看看泡打粉的常见用途吧。泡打粉可以做什么一般泡打粉是做蛋糕、饼干等西点上。不过也可以拿来做发糕、包子、馒头、面包等食品。泡打粉若使用在油炸上，会帮助炸鸡口感较细緻，但有一点要注意的是，在用量上不可太多，差不多1小匙就够了。泡打粉对身体有害吗泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂,有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。大家都知道明矾，而明矾的主要成分是硫酸钾和硫酸铝 ，有毒，所

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• 泡打粉可以做馒头吗 泡打粉怎么做馒头 泡打粉,馒头

泡打粉是我们生活中很常见的一种膨松剂，不少人应该都有所了解的，其实在做很多食物的时候都是需要用到它的，那么我们做馒头的时候能不能使用泡打粉呢？泡打粉可以做馒头吗可以。泡打粉属化学膨松剂，在做馒头时可以单纯使用泡打粉发面，也可以在使用酵母发酵时可以加入泡打粉，因为加入泡打粉是种快速膨胀剂，可使面团发酵更快。泡打粉的发酵原理是泡打粉在接触水份，酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。含有明矾的泡打粉对身体不好，在购买泡打粉时要注意“无矾”和“无铝”的标识，选择对身体无害的碱性泡打粉。泡打

泡打粉馒头

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• 泡打粉打开后怎么保存 泡打粉过期了还能用吗 泡打粉

泡打粉其实在我们的生活中还是蛮常见的，它和酵母粉一样是可以起到一个蓬松的作用，很多食物都会用到它，那么泡打粉打开之后要怎么保存呢？泡打粉打开后怎么保存建议存放至阴凉干燥处。泡打粉打开后，若是保存不当的话，一段时间后就会失去效力，因此打开后的泡打粉建议先将其密封保存，然后存放至阴凉干燥处，避免阳光的直射和水分的沾染缩短保存时间，另外，泡打粉保存不宜过长，最好不要超过6个月。泡打粉过期了还能用吗泡打粉过期了不能用。泡打粉中含有玉米粉，属于有机物，在存放一定的时间后就会变质，在变质过程中也会吸水霉变，进而引起泡打粉中化学物质的变质，产生大量的气体，再使用也就不能起到发酵效果。泡打粉怎么发面材料：面粉

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• 泡打粉吃多了会中毒吗 泡打粉放多少合适 泡打粉

泡打粉可能对于有些人来说很陌生，但要说到用泡打粉做出来的馒头包子，大家应该都有吃过，那么我们自己在发面的时候，如果泡打粉放多了吃了会不会中毒呢？泡打粉吃多了会中毒吗泡打粉吃多了是有一定毒素的。泡打粉主要是一种复合膨松剂，主要的成分是硫酸铝钾，而硫酸铝钾就是生活中人们常称的明矾，摄入过量具有一定的毒性，对人体的健康具有一定害处，可能会导致人体铝中毒，影响人体骨骼以及神经健康，因此泡打粉放多了是具有一定毒性的。泡打粉放多少合适泡打粉在生活中主要被用来发酵食物，其中最常见的就是发酵面食，比如制作馒头、包子等，而放泡打粉的量具有一定标准，一般来说每500克的面粉中放0.5-1克左右的泡打粉即可，以此类

泡打粉

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• 泡打粉是什么 使用泡打粉的注意事项 泡打粉,生活常识

*常吃的包子里就有泡打粉，泡打粉可以用来发酵的，那么泡打粉是什么呢，使用泡打粉的注意事项有哪些呢，下面一起来了解了解吧。泡打粉是什么 泡打粉又称发泡粉、发酵粉，是一种复合型的化学膨松剂，有碱性和中性两种，碱性的主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨，而中性的主要成分是明矾和铵明矾，都属于化学成分，两种都配以玉米粉做填充剂。 使用泡打粉的注意事项1、泡打粉虽然发酵速度快，蓬松效果好，但毕竟泡打粉属于化学成分，因此，泡打粉发酵的食物孕妇和小孩不可多食，以免损伤身体。 2、泡打粉中复合型的含有较多的铝元素，这种物质多身体有严重损害，因此，购买泡打粉时最好时选购“无铝泡打粉”。泡打粉发酵的原理泡打粉虽然有苏打粉

生活常识泡打粉

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• 蛋糕需要放泡打粉吗 泡打粉什么时候放好 泡打粉,生活常识

做蛋糕时需要放酵母，在有些地方泡打粉是可以代替酵母粉的，那么蛋糕需要放泡打粉吗，泡打粉什么时候放好呢，下面一起来看看吧。蛋糕需要放泡打粉吗 电饭煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。 泡打粉是一种快速发酵剂，由苏打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充制成的白色粉末，在制作蛋糕、发糕、包子等食品时常常会用到。做电饭煲蛋糕时若是觉得蛋清没有打发或是对蛋糕没有把握，可以加入适量的泡打粉，若是蛋清打发了，不用泡打粉也能蒸出蓬松的蛋糕。泡打粉什么时候放好制作蛋糕时放泡打粉一般是直接将适量的泡打粉和面粉混合，按照2-3%的比例搅拌均匀后，再放入蛋黄中，这样在接触水的时候会发生第一次产气，之后在烘焙的过程中，随着温度的

生活常识泡打粉

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• 泡打粉是小苏打粉吗 小苏打粉和泡打粉区别 小苏打,泡打粉

初步踏入烘焙世界的人，在备料时一定会遇到2 样常见食材：小苏打粉、泡打法，它们都是用来提升口感的「膨松剂」，万万不可缺少。你知道他们是怎么作用的吗?两者有什么差别?是不是一定要按照食谱书上选择其中一种?不想让辛苦制作的烘焙品失败，你一定要搞定关于蓬松剂的基础学问。烘焙甜点免不了要加入1、2茶匙的小苏打粉或泡打粉，是让面糊膨胀的重要材料。小苏打粉的基本介绍其实我们对小苏打粉应该相当熟悉，提到它的化学名称「碳酸氢纳NaHCO3 」是否也让你回想起国中化学课写得各种化学方程式、做过得酸碱*衡计算呢?碱性的小苏打用于烘焙的膨松剂时，必须搭配酸性液体(如牛奶、优格、白醋、柠檬汁、咖啡和蜂蜜等)才能发挥化

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1、将面粉、淀粉和泡打粉中加入适量水搅拌均匀，加入一点色拉油，搅成脆皮糊2、将准备的奶皮切成菱形块3、坐锅上火加入色拉油，奶皮挂脆皮糊炸定型，捞出沥干油，再放入炸至金黄待用4、锅内加一点水，放入白糖炒融化，至微黄时倒入炸好的奶皮，翻炒出锅撒上芝麻即可。

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特绵柔奶油蒸蛋糕 作法 1.把面粉与泡打粉一起混合过筛备用。用小火融化黄油，放凉备用。把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫。 特绵柔奶油蒸蛋糕 2.把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白，充满泡沫，往蛋液里倒入牛奶和奶油，拌匀。分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。往里加入黄油，充分拌匀。 特绵柔奶油蒸蛋糕 3.把面糊均匀分装入模至8分满，震*表面。 4.在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸约15分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即可。

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烤甜甜圈 用料   低筋面粉 150克  泡打粉 7克  盐 2克  白糖 30克  黑糖 20克  鸡蛋 1个  牛奶 170克  炼奶 30克  做法   1.将面粉，泡打粉和盐过筛 2.鸡蛋，白糖和黑糖搅拌均匀，加入牛奶和炼奶，最后加入（1），快速搅拌均匀 3.倒入甜甜圈模型里，200度烤15分钟左右

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先把面粉和泡打粉混合好 将2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,然后把分开的蛋黄和牛奶,40g的白糖,还有少许油混合并搅拌均匀,最好不要产生太多的泡泡 把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀(也就是把步骤1和步骤2混合搅拌均匀) 现在开始打蛋白了,等打的起一些泡泡后,加入40g白糖,也可以分2次加白糖,一直打到蛋白的泡沫发起来,放着不动也不会消失且比较细才可以哦 将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,每加一次就搅拌均匀,然后再加(也就是把步骤4分两到三次拌入步骤3中) 待完全搅拌均匀后,准备好烹饪锅(我家里用的是家美厨房的不沾油硅胶锅),里面四周抹上油.将完全混合好的粉浆倒进烹饪锅里

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烤甜甜圈用料低筋面粉150克泡打粉7克盐2克白糖30克黑糖20克鸡蛋1个牛奶170克炼奶30克做法1.将面粉，泡打粉和盐过筛2.鸡蛋，白糖和黑糖搅拌均匀，加入牛奶和炼奶，最后加入（1），快速搅拌均匀3.倒入甜甜圈模型里，200度烤15分钟左右

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菠萝蜜麦芬蛋糕 原料：低筋粉  泡打粉  黄油  细砂糖  鸡蛋  菠萝蜜果肉  鲜奶  蔓越莓。 做法步骤： 1.黄油切小块，软化后电动打蛋器低速打散，加入细砂糖，中速至膨发 2.蛋液分次少量加入黄油中，，每次搅打至完全融合 3.菠萝蜜果肉切丁，加入鲜奶搅匀备用 4.将低粉和泡打粉过筛加入 5.将菠萝蜜丁和鲜奶加入 6.将蔓越莓倒入搅拌均匀 7.拌好的面糊倒入模具7分满，并在表面另撒一些蔓越莓作为装饰 烤箱预热180度，上下火中层20-23分钟即可

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【黑芝麻大米果】1.大米粉、低粉、泡打粉混合过筛，再加入黑芝麻混匀；2.黄油隔水融化，倒入牛奶搅匀；3.黄油牛奶倒入1的粉类中，揉成面团，盖膜静置20分钟；4.面团擀成0.5cm厚的面片，用模具造型170°，烤12分钟

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低筋面粉和泡打粉混合过筛，室温软化黄油加砂糖打至松发 分次少量的加入全蛋液，搅至混合 加鲜奶拌匀 倒入面粉和泡打粉用橡皮刮刀拌匀 将面糊分成2份，其中一份拌入可可粉 将1小匙白色面糊放入模内，另装1小匙可可面糊放在模具侧，重复以上动作填满模具（8-9分） 烤箱预热，175度中层20分钟 烤好后将巧克力酱（将黑巧克力隔40度温水溶化成浆状，加入40度鲜奶油拌匀。）填入内馅即可

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1 低粉、泡打粉混合后过筛备用； 2 将鸡蛋磕入盆中，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅匀； 3 加入米糠油搅匀； 4 倒入牛奶及柠檬汁搅匀； 5 加入低粉、泡打粉； 6 放入蜜红豆拌匀； 7 盛入纸模中，八分满即可； 8 入预热180度的烤箱，中层，上下火，25分钟；by随随鱼

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• 甜腻腻的蛋糕甜点

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蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

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• 玛芬蛋糕

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玛芬蛋糕(Muffin cake)西式松饼是速面包(Quick Bread)的一种，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。不过，英国松饼基本上是面包类的东西;可以放入烤面包机烤脆后涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。巧克力松饼材料:鸡蛋2个、细砂糖140克、蜂蜜20克、牛奶40克、低筋面粉120克、可可粉20克、泡打粉4克、无盐黄油120克。

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• 创新时尚的蛋糕

孤傲的皇子 +关注

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

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• 美味的三层蛋糕

蓝天落 +关注

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。

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