鸽子肉越炖越硬的原因:1、盐放得太早;2、使用普通锅来炖。炖鸽子时一定要注意,盐不要放得太早,否则鸽肉不容易炖烂;还有不能使用普通的蒸锅来炖鸽子,必须使用压力锅或者炖锅才行,这样不仅可以把鸽子肉炖烂,而且也省功、省时、省燃料。 鸽子肉怎么越炖越硬 我国民间有“一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循环。 鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富,还有一定的保健功效,能防治多种疾病。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解