绍兴沈园,,,东坡肉--东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）步骤图里是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法在最后语言补充。注：绍兴酒是这道菜的一大特色，不过我用的是花雕酒两种做法我都试过了，酒店做法吃起来不油腻。家庭做法虽然也好吃，但比较油腻，必竟太大块肉了。材料：猪肉1000克 生姜4片 香葱50克调料A：冰糖8醉鸡腿作法1.鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟;2.将煮熟的鸡腿捞出备用;3.另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟;4.加入盐;5.再加入冰糖继续煮5分钟熄火;6.倒入绍兴黄酒;7.放入煮好鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天;8.1-2天后，取出鸡腿，切块，配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的很是爽口。枕水人家。——江南绍兴三味书屋~~~童年的记忆啊！ 藤野先生……少年闰土……，也许在为鲁迅在讲怎么雪地捕鸟。走在鲁迅故居里，一路在找寻百草园，回想下当年的文字“不必说碧绿的菜畦，光滑的石井栏，高大的皂荚树，紫红的桑葚；也不必说鸣蝉在树叶里长吟，肥胖的黄蜂伏在菜花上，轻捷的叫天子（云雀）忽然从草间直窜 向云霄里去了。单是周围的短短的泥墙根一带，就有无限趣味……”穿过这片爬山虎的世界，就快到一直梦想的百草园......[蟹粉豆腐]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：大闸蟹:2只 嫩豆腐:1盒 老姜:15克 香葱:2棵 盐:6克 白砂糖:3克 水淀粉:15毫升 猪油:15毫升 绍兴黄酒:10毫升 白胡椒粉:3克 高汤:100 升特色：传统的豆腐宴客菜，用奢侈的材料精细地做出一道清淡菜，堪称经典。素手剃蟹肉，洗手做羹汤，鲜美的蟹粉和朴实的豆腐，搭配起来却是如此天衣无缝，入得口中，化不开的浓香久久不散。步骤：将蟹（或青蟹，新鲜带黄活蟹）洗净，上锅蒸熟剔出蟹肉与蟹黄，切碎即成蟹粉。豆腐（约 25......【板栗烧野鸡】根据小说中提供的原料而制的一道红菜。【烹饪方法】将野鸡肉洗净，切成5厘米大小的块，用沸水滚过，去净血沫。肥膘肉切成鱼鳃片，板栗剞十字刀，入锅煮熟，取出剥壳去衣，用油略炸一下备用。冬笋切成滚刀块，香菇去蒂一切为二备用。起锅至旺火上，放入少许花生油，待油热下入葱姜略煸，出香味後放入鸡块、绍兴黄酒煸炒，再加入酱油、盐、糖、鸡精、鸡汤大火烧开，转文火，焖至五六成熟时，放入板栗、香菇、冬笋同烧，烧至酥烂，拣去葱姜、肥膘肉，晃勺收汁，待汁稠时，将鸡块盛在盘中，锅内余汁加点水淀粉，淋上香油浇在鸡块五花肉用水焯一遍后，沥干待用 热油锅，在油锅达到6成热后，放入冰糖，慢慢熬 待冰糖溶化后，放入五花肉，炒糖色 待肉均变成金黄色后，放入生姜，绍兴黄酒桂皮和八角 翻炒6分钟后，放入老抽和少许生抽，继续翻炒 在5分钟后，倒入开水，放入香葱，香叶，开始用中小火闷炖 在30分钟后翻动一下锅，继续焖煮 在40分钟后，可放入少许食盐和煮好的去壳鸡蛋 在闷炖40分钟后，翻动下锅内的食物，差不多可以开始收汁儿 开大火，开始收汁儿 十分钟后，汁儿收的差不多就可以关火出锅咯东坡肉--东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）步骤图里是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法在最后语言补充。注：绍兴酒是这道菜的一大特色，不过我用的是花雕酒两种做法我都试过了，酒店做法吃起来不油腻。家庭做法虽然也好吃，但比较油腻，必竟太大块肉了。材料：猪肉1000克 生姜4片 香葱50克调料A：冰糖8东坡肉--东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）步骤图里是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法在最后语言补充。注：绍兴酒是这道菜的一大特色，不过我用的是花雕酒两种做法我都试过了，酒店做法吃起来不油腻。家庭做法虽然也好吃，但比较油腻，必竟太大块肉了。材料：猪肉1000克 生姜4片 香葱50克调料A：冰糖80克 生抽70ml 老抽[蟹粉豆腐]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：大闸蟹:2只 嫩豆腐:1盒 老姜:15克 香葱:2棵 盐:6克 白砂糖:3克 水淀粉:15毫升 猪油:15毫升 绍兴黄酒:10毫升 白胡椒粉:3克 高汤:100 升特色：传统的豆腐宴客菜，用奢侈的材料精细地做出一道清淡菜，堪称经典。素手剃蟹肉，洗手做羹汤，鲜美的蟹粉和朴实的豆腐，搭配起来却是如此天衣无缝，入得口中，化不开的浓香久久不散。步骤：将蟹（或青蟹，新鲜带黄活蟹）洗净，上锅蒸熟剔出蟹肉与蟹黄，切碎即成蟹粉。豆腐（约 25......东坡肉--东坡肉的特色是色泽红亮，肥肉入口即化，瘦肉瘦而不柴，甜而不腻，酒香扑鼻，怎么做出来？两种做东坡肉的方法，一种是专业酒店的制作方法（略复杂）。一种是普通家庭的制作方法（简单）步骤图里是酒店的做法，过程比较复杂，但味道真的是一级棒！家庭的的做法在最后语言补充。注：绍兴酒是这道菜的一大特色，不过我用的是花雕酒两种做法我都试过了，酒店做法吃起来不油腻。家庭做法虽然也好吃，但比较油腻，必竟太大块肉了。材料：猪肉1000克 生姜4片 香葱50克调料A：冰糖80克 生抽70ml 老抽
