春秋时期,晋国公子重耳为躲避祸乱而流亡他国长达十九年,大臣介子推“割股啖君”。后来重耳做了君主。但介子推与母亲归隐绵山,晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山,介子推最终被火焚而死。晋文公感念忠臣之志,将其葬于绵山,并下令在介子推死难之日禁火寒食,以寄哀思,这就是“寒食节”的由来。古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动,把上一年传下来的火种全部熄灭,即是“禁火”,然后重新钻燧取出新火,作为新一年生产与生活的起点,谓之“改火”或“请新火”。改火时,要举行隆重的祭祀活动,将谷神稷的象征物焚烧,称为人牺。寒食节前后绵延两千余年,曾被称为中国民间第一大祭日。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食*俗来命名的节日。