猪肠咬不动是因为炒老了,猪肠本来就是比较经咬的食材,炒猪肠的时候是要注意方法的,下面我们一起来学*一下。猪肠为什么咬不动炒老了。大肠和猪肚一样,先用开水焯一下,要快,一看打卷赶快捞出,炒的时候先放辅菜炒熟,兑好调味汁和湿淀粉,将大肠放入后急火快炒,放入调味汁和湿淀粉后翻勺出锅,撒上蒜末即可。猪肠小知识猪肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。猪大肠的清洗方法虽然猪大