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不知道你有没有过这样的梦想 长大以后, 要开一个面包店, 那座木房子, 就坐落在一颗高大的榕树下。 和老伴儿坐在榕树下, 周围还弥漫着新鲜的面包香味, 长凳旁还趴着一只老狗, 盯着从树上散落的点点斑驳, 不时地摇着尾巴。 食欲是人类最原始的一种欲望, 鲜美的食物, 总能诱惑起人的神经。 我讨厌不尊重自己工作的态度, 尤其是对于一名甜点师。 用创造的态度去维护与投入自己所做的每一件事。 他们本可以十分美丽。 ----------------------------- 当年用了长大这个字眼, 现在 字眼变成了当年。 最*要去旅行, 计划开始我的学*, 雕刻味觉。
----图片都是转的---- ◇饿了我就看马卡龙嗷 ◆Quenn B最爱马卡龙了耶 ◇马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸)是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形*底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。 ◆二十世纪初期,巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙,利用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层,成为新的小圆饼,更由于香料和色素的使用、湿度控制,使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性,新的圆饼具备外壳酥脆的口感,内部却湿润、柔软而略带黏性,改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。