美国人几乎都在周六、日烤肉,没有特定的节日,想吃就能随时烤的率性美式风格,特色就是以炭烤炉直接烧烤,牛肉、鱼肉、汉堡肉是必烤肉品,不事先腌制也不蘸酱,用最直接的方式品尝肉的原始风味!相较于国内以1~10分来区分牛排熟度,国外只分生、半、全熟这三种,而通常较生的牛排也会有较多肉汁,并非血水,可以安心食用。美式烤肉食材的选择挑选筋油分布均匀的牛小排吃起来不容易干涩,口感较好;鳟鱼在国内较难找到,可以至专卖海产的店家选购,鱼鳃有没有泛黑、鱼肉的弹性与光泽都是要特别注意的地方,新鲜的鱼会有明显的鲜红,可以当作基本的判别依据。美式烤肉美式酱料秘诀美式烤肉强调吃出肉的原味,不用沾酱只以海盐和黑胡椒粒在烤熟